許多菇農都曾有過這樣的經歷，在一個新的菇場里開始第一次栽培食用菌時往往很順利，可經過三五年后，當他們自認為栽培經驗豐富后，如果一成不變地在原來的場所進行栽培，往往會在某一茬菇的栽培過程中，突然遭受嚴重的甚至是毀滅性的雜菌污染。這時，他們會疑惑地問，為什么初試身手能一舉成功，種了多年菇，成了老把式之后，反而會遭受挫折呢？
出現這種情況，原因可能不只一種。其中包括人們經過幾次成功之后，認為食用菌栽培再簡單不過，思想上放松了對食用菌栽培的大敵——雜菌的警惕，對滅菌、接種等關鍵環節都變得馬虎起來。不過一個更基本的原因在于菇房由新變老后，環境的有害微生物群體數量發生了根本的變化，在一間新菇房里，周圍環境中雜菌孢子基數很低。隨著年復一年的栽培，適宜于在食用菌栽培料上生長繁殖的各種雜菌的數量有了成千上萬倍的增加。在這種情況下，如果從種到收的許多防止雜菌污染的環節一松懈，就很容易出現雜菌趁虛而入，生產嚴重受損的局面。
為了防止在老菇房里多年栽培后，可能出現的雜菌爆發性污染。一是在一個生產周期完成后的間隙時期里，對老菇房進行徹底的全方位的、多種形式的消毒處理；建議用氫氧化鈉噴灑消毒處理。必要時用甲醛熏蒸.二是在老菇房進行栽培時，思想上必須把無菌培養這根弦繃緊，扎扎實實地做好日常的每一樣防雜工作。