【易菇論壇首發】近幾年來，食用菌產業正由農村一家一戶的家庭散種逐漸向規模化、專業化、標準化模式發展。有相當多的菇農轉身成了菇場主，全國各地大大小小的食用菌企業紛紛興起，但如何選擇場址卻很少有人深入探討，以這幾年較為嚴重的食用菌病蟲害流行為例，這些病蟲害控制與否是食用菌生產成敗的關鍵點之一。而食用菌病蟲害是在生產中產生的，我們應從源頭抓起，所以控制食用菌病蟲害必須將食用菌企業的廠址選好。那么食用菌企業廠址選擇的關鍵點在哪里？筆者試圖從多方面給予闡述，有不當之處見諒。
選擇食用菌企業廠址，選擇失當，不僅影響到建廠時期的工程速度與建設費用，而且決定了該企業長年的生產與經營是否合理與經濟。過去曾有個別食用菌企業廠址因為選擇不當，影響到內部生產或經營上的不合理，長期地使產品成本不能降低；有些廠址年年受到洪水侵淹的威脅，或供水缺乏，使生產受到影響；有些廠址靠近污染源，增加了病蟲害的防控力度；甚至個別廠址由于安排不當，建廠不得不中途停頓，或者臨時增加許多補救措施，成為長年的累贅。十分讓人頭痛。
選擇食用菌企業廠址，選擇失當，不僅影響到建廠時期的工程速度與建設費用，而且決定了該企業長年的生產與經營是否合理與經濟。過去曾有個別食用菌企業廠址因為選擇不當，影響到內部生產或經營上的不合理，長期地使產品成本不能降低；有些廠址年年受到洪水侵淹的威脅，或供水缺乏，使生產受到影響；有些廠址靠近污染源，增加了病蟲害的防控力度；甚至個別廠址由于安排不當，建廠不得不中途停頓，或者臨時增加許多補救措施，成為長年的累贅。十分讓人頭痛。
對于食用菌企業而言，廠址的選擇至關重要。廠址選擇是一項耗資較大的永久性投資，食用菌企業的廠址一旦選定建成，再發覺錯誤，亡羊補牢則為時已晚。最根本的要求是滿足擬建廠生產建設與員工生活的需要，又不給所在城鎮、流域和環境造成危害。而且，廠址一旦選定，食用菌企業的不動資產也就固定下來了，而且在很大程度上限定了企業的經營費用，影響到企業的生產管理活動和經濟效益。因此，應該對所選擇的具體位置和周邊情況進行周密的考慮。
食用菌企業只有在廠址確定后，才能進行設計施工。廠址確定得及時、正確與否，就使以后的初步設計、技術設計、施工的時間與內容，直到工廠完成后長期的經營生產，都受到決定性影響，所以食用菌投資老板必須重視廠址選擇工作，并請有經驗人士參考定奪。
食用菌企業廠址必須適合食用菌生產、經營上的特點，達到安全、經濟、可靠、合理的目的，這是選定廠址的最基本原則。
食用菌企業廠址選擇必須結合企業現有情況與將來發展建設計劃相配合。選廠時應盡量靠近大中城市，如果不考慮這些，獨自確定廠址，就會影響企業有計劃的合理的發展，或成為以后發展的一個障礙，因為離開城市太遠，而必須自行設置員工生活上所需的條件，這樣不僅增加投資，還影響到將來員工的出勤率與流動性。人才是食用菌企業最寶貴的資源，企業地址選得合適有利于吸引人才。反之，因企業搬遷造成員工生活不便，則可能導致員工流失。
食用菌企業廠址必須與交通運輸的現有情況與將來發展計劃互相配合考慮。交通運輸條件對于廠址選擇起著極其重要的作用，運輸條件也是將來食用菌企業生產時依賴它供應原材料與推銷產品的必要條件。
食用菌企業廠址還應考慮要接近消費目標群體，對食用菌生產企業來說，離消費目標群體越近，就越容易了解消費者的需求狀況，而且可以隨時聽取消費者的意見，最重要的是可以保證產品能盡快的傳給消費者，從而最大限度的提高服務水平，同時還可以確保菇產品生產與發展和消費者需要保持一致；考慮利潤最大化問題：追求收益的最大化，必須努力使總成本最低。總成本包括土地、建筑、勞動力、稅收和能源消耗等構成的局部成本及貨物進出的運輸成本。另外，有難以計算出來的隱形成本，比如產品到達用戶之前在各地間的不必要的移動、信息反饋不及時帶來的損失等；考慮行業環境問題：行業中宏觀和微觀環境的變動，包括一系列相關行業的出現以及同一行業內不同企業的出現，以及企業競爭對手的出現，等等，都會從各個方面影響到企業的選址決策； 要考慮供應商為問題：食用菌企業生產都很密集的，各個食用菌企業之間存在著相當密切的聯系，形成了一條條彼此聯系的鏈條。所以，選址的時候要盡量考慮素質較高的和競爭力較強的供應商；要考慮基礎設施問題： 主要是指原料、能源供應是否充足、通訊設施是否便捷、交通運輸是否方便……這些因素對食用菌企業生產經營活動至關重要。
食用菌企業廠址選擇是一項影響深遠，具有高度科學性的工作，必須進行大量的可行性研究，綜合考慮各種因素的影響作用，選擇最佳方案。廠址選擇除了適合本身要求外，必須照顧有關各個方面的協調、配合、聯系，這樣，才算選定了一個最合理最正確的廠址。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】