在食用菌栽培中，不少菇農對青苔和綠霉的認識混淆，難以對癥下藥。介紹一下這方面的有關知識。
青苔是水生藻類植物，色翠綠，細如絲，它生長在江河內或潮濕的地方。青苔，又稱青泥苔，是絲狀綠藻的總稱。它不僅消耗食用菌中的養料：影響食用菌菌絲的繁殖，有的還使子實體著色，影響食用菌的品質。必須有效地進行殺滅。
栽培食用菌需要噴水，不管是噴井水還是河水，只要在栽培袋內有積水且保證水分供應，并且光線弱就會發生青苔。水分過多、光線弱和溫度適中青苔發生嚴重。即黑木耳菌袋劃口催耳時，雨水、河水或井水從劃口處進入菌袋內，并在菌袋底部沉積，在菌袋北面（即陰面）開始發生青苔，尤其是多雨、低溫天氣，袋內積水多時發生嚴重。
栽培袋裝袋過松造成袋料分離容易從開口處進入水而造成青苔。
栽培袋在發菌過程中造成傷熱，造成生產中的“軟袋”，出菇時通風不良或濕度過大容易產生青苔。
青苔的防治方法：1、生產中最好采用低壓乙烯栽培袋，裝袋要裝實，防止袋料分離。2、適溫發菌，切勿傷熱。3、硫酸銅對青苔有特效，其他藥劑防效一般。硫酸銅也叫膽礬、蘭礬或五水合硫酸銅，使用濃度為500~1000倍之間。4、水中加入2%石膏粉，潑灑，青苔多的地方適當多潑灑，兩天之后，即可把青苔殺滅。此法與用硫酸銅殺滅相比，經濟、有效，對食用菌也安全；5、用松葉漿汁殺滅，就是將松樹葉浸泡后，磨碎加水攪拌成漿汁，用水稀釋到1000倍，連潑2—3天使奏效。