【易菇論壇首發】食用菌科學技術的進步，其根本動力是行業的需要。但是，僅僅有需要是不夠的，還要有獻身食用菌科技事業的專家學者。科學技術是推動食用菌產業發展的主要力量。食用菌科學技術的發展，其有效途徑是向大自然學習。 古人云：仰觀天文，俯察地理，近取諸身，遠取諸物。食用菌科學技術，說到底，無非是探求大自然和菌物界其中奧秘，從中獲得規律性的東西，反過來再用于指導食用菌產業的發展，解決從業者中的難題。
我們人工栽培的食用菌幾乎都是野生種馴化而成，大自然造就了食用菌的各類品種，大自然隱藏著食用菌所有神秘的規律性的東西，大自然是我們從業者最好的老師，但是需要我們從業者虔誠地向大自然求教。
上世紀九十年代，筆者受李茹光教授的委托，前往吉林省東部山區采集一急用的野生菇，但采集后，菌種的提取卻遇到了難題，傳統的培養基難以生長，受李老的指點，取了點這種菇野生生長的基質添加到培養基里，菌絲正常得以生長。
筆者與宋啟印教授前幾年承擔了膠陀螺人工馴化栽培的課題，作為屬子囊菌的膠陀螺人工栽培難度很大，我們課題組的成員多次到山林中觀摩野生膠陀螺的生長習性，終于在這個項目取得了突破。
野生榆耳多生長在潮濕大的溝甸旁邊的榆樹洞里，僅僅生長在榆樹上，那么人工栽培就摸索出了榆耳子實體生長需高濕的條件，也摸索出了榆木段栽培榆耳的成熟技術。
野生黑木耳有耳芽旱不死，但卻有澇死的可能，而且完全可暴露在陽光下生長的現象，行業人員就探索出了黑木耳全日光栽培出耳技術，掌握了黑木耳“四干六濕、干濕交替”的噴水訣竅。
自然界雷雨交加天氣過后，野生食用菌遭遇閃電可以長的更快更多，雷擊會讓食用菌增產。人們熟知的“雷窩子蘑”遇到閃電后，容易產生碩大的子實體。日本巖手縣生物工程研究中心首席研究員坂本佑說：“這有可能是蘑菇自身產生對危險刺激做出的反應。對于蘑菇，雷擊是一個非常嚴重的威脅，可以很容易地殺死它們。我認為當它們感覺到閃電對自身產生威脅時，它們會自動的加速發展產生更多的子體。”食用菌界目前已經有學者進行電力刺激食用菌生長的研究，
中國道家的思想觀點就是：道法自然。向大自然學習，是最根本的學習，大自然不僅提供了以往書本上的所有東西，而且還源源不斷地提供著書本上沒有的東西。所以，有幸從事食用菌科學事業的人們，要想有所發現，有所發明，有所創造，就必須要面向大自然，虔誠拜師，虛心求教。黃毅老師提倡的學會與菇對話其根本道理就是如此！
大自然創造出各種食用菌，每種食用菌的存在都是有其內在規律的，所以它是合理的，能夠自然生存的。這些內在規律就是我們需要學習的最重要的東西，需要我們虛心觀察、研究和效仿的。這是食用菌科學技術發展無論如何也不可缺少的一條坎坷而有效的道路。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】