【易菇論壇首發】到某市調研了幾家食用菌企業，出現的問題觸目驚心，感嘆食用菌產業盲目上馬暗藏巨大風險，我不止一次從內心呼喊，投資食用菌產業的老板一定要理性些！
這次到一菌業公司調研，老板確實是個實干家，有很多產業，其它產業都搞的非常好，但唯獨新上馬的食用菌產業看了讓我揪心。老板以前不懂食用菌，看到食用菌產業發展前景不錯，市場很走俏，又受到不少人的鼓惑，買了一個糧庫，改建后投入了食用菌產業，生產了40萬棒香菇，結果我去一看，部分菌袋正在簡易的塑料棚埋土栽培，有幾十個員工在忙碌者，關鍵時候技術員卻回老家歇兩天去了。整個棚里臟兮兮的，土壤沒消毒，棚里也沒做任何消毒殺蟲處理，所用的土大塊小快既沒過篩，也不做任何處理，棚里溫度很高還上覆一層地膜。我真擔心這種模式的可靠性，出現病蟲害怎么辦？我問老板：“發菌質量如何”？老板很自信說成功率98%以上，結果老板領我到發菌室一看，氣味難聞的很，粗眼一搭，什么綠霉、青霉、細菌、酵母菌等雜菌種類繁多，污染率絕不低于30%以上，更可怕的是鏈孢霉處處可見。整個環境衛生實在讓我不敢恭維。還有這個菌廠竟然搭起了12個滅菌鍋讓我不可思議。整個菌廠從建設到投產，無可行性研究報告，無任何字面上的資料，技術員是從別省聘請的菇農，口氣很大而且狂妄的很，老板象伺候祖宗一樣伺候者。觀察完這個企業，我真懷疑這位老板是不是腦袋里灌滿了鉛。
投資食用菌產業，有些老板總認為這個行業技術門檻低，市場處于高速發展期。但我要清醒的告訴您：一定要三思而后行，當前食用菌行業形式嚴峻，行業標準、行業法規很不完善。
很多老板資金也來之不易，甚至普遍短缺，在此情況下，老板們投資食用菌更應該謹慎，要更加理性一些。
投資食用菌的企業老板不同如菇農，大量生產食用菌的菇農“一哄而上”，產品質量參差不齊，菇農又沒有品牌渠道等優勢，很容易在產業洗牌中被“清洗”掉。但對于有一定規模的企業老板來說，則很容易被價格低的產品沖擊辛苦打拼出來的市場，如遇行業洗牌，菇農可以拍屁股走人，而規模企業老板就沒有那么瀟灑了，恐怕沒有菇農來的靈活。
在這次調研中，還發現有些老板看中了當地政府食用菌產業規劃、優惠扶持政策的出臺，上食用菌項目就可以獲得財政補貼，但要注意這些老板沒有考慮運行成本和收益；政府又缺乏監督管理機構、食用菌技術研發、示范和推廣、行政指導、協調和監督。
有些老板沒有因地制宜，結合產業基礎去發展適合自己的產業，沒有掌握核心技術。筆者感悟：無論是政府還是企業老板，都不要簡單地把發展食用菌產業理解為“上規模”。中國發展食用菌產業的成敗，關鍵在于創新、在于掌握核心技術。在市場經濟條件下，食用菌行業絕不能靠行政命令式的“大干快上”搞好。
有些投資食用菌產業的老板只關注個別的、短期的利益，不可能從戰略上、全局上去考慮整個食用菌產業的發展。整個食用菌產業如果能健康發展下去，前景非常好，但如果畸形發展，也有得不償失的風險。因此，能不能“可持續”才是影響整個食用菌產業發展的關鍵因素。
調研中發現，確實現在食用菌產業在某些地方很熱，各方面政策也很熱，這是好的趨勢，但我個人感覺目前是否被炒得過熱了。很多食用菌企業在發展的過程有個大問題就是‘跟潮’。國家政策一來，老板們便蜂擁而入，盲目‘上馬’，如果沒有市場，沒有技術，未來也只能倒閉，造成巨大損失。長此下去，前景良好的食用菌行業也極有可能被糟蹋了。
總結這次調研，食用菌產業從長遠的角度看，確實是發展的一個好方向。國家支持，政策支持，投資力度加大，這些都是正確的。但食用菌行業所面臨的問題是非常嚴重的。菌政部門食用菌規劃、相關的政策法規十分不完善。光有激勵式的政策不行，還要有約束機制，否則食用菌產業就很容易走向盲目發展。投資食用菌企業的老板這一點一定要清醒，單靠國家的政策過日子不可能長久。投資食用菌的老板請理性些！(參考文獻略）