進入2011年，筆者感嘆，進軍食用菌行業驟然成為熱點，小到幾百萬大到上千萬上億元，食用菌行業已經不是過去的小打小鬧，投資大手筆越來越多。我覺得對于大手筆在食用菌方面的投入，我們應該持一個非常歡迎肯定的態度，因為中國食用菌現在發展的相對比較落后、相對比較分散。如果有大的食用菌企業、大的社會資本、民間資本進入的話，會帶動整個食用菌產業的發展。
他們為什么投資食用菌產業？或許在很多人看來，靠天吃飯的食用菌產業與那些熱衷于“高科技”、“高成長”的產業根本搭不上邊，但如今這個領域卻成了最為炙手可熱的焦點。可以說，食用菌方面的投資，在十幾年前，更多的是一種概念的機會。因為食用菌產品價格的持續低，所以，在食用菌企業的盈利方面，很難真正的企業盈利。但從近幾年之來，陸陸續續整個食用菌產業基本發生變化。真正體現出了它的清晰的發展模式，以及有效的經營，從而產生了這種盈利。當然這種條件也是因為食用菌生產規模擴大，產品價格在上升，菇農、企業從事食用菌生產，是用優質的資源還有更高效率的生產，能夠產生很多效益。所以，優質的菌種、菌資、好的食用菌產品被越來越多的人去消費，對于中國經濟細致的觀察家們來說，食用菌產業受到資本熱捧并非沒有預兆—近幾年中，在各大城市的超市里，出現了越來越多包裝精致小巧的食用菌產品。與過去以解決溫飽問題為主的消費結構不同，如今的我國消費人群開始追求更美妙的味覺體驗和更安全的食品供應。而在巨大的人口基數下，食用菌似乎是不會因為經濟周期起伏而出現產能過剩的行業，這個大環境具備之后，所以產生了比較切實的投資食用菌機會。還有目前我國的整體環境對食用菌產業有非常多正面的推動力量。政策利好、消費升級，都會促使食用菌行業向現代化、專業化轉變，懷揣巨額資本的大佬們自然就選擇了進軍菌業。
他們投資食用菌產業的著眼點應該在哪里？在食用菌產品結構升級的過程中，包括在食用菌產品的標準化過程中，建設標準化、品牌建設，市場建設這一塊確實很有投資機會的。在打造食用菌產品的品牌、食用菌產品的標準化建設。我覺得這些食用菌企業也是值得關注的，這也符合整個食用菌行業未來發展趨勢；從中長期來講，食用菌行業的投資機會就在于規模型。我覺得食用菌整個的規模，由原來的小農經濟的模式在加速走向規模化。我們能看到食用菌企業的產能擴張速度非常的快，在這個快速擴張的過程中一定有一個高成長的溢價，這是規模食用菌產業的投資機會；食用菌機械領域。包括它的生產和銷售服務大有錢途?，F在的菇農雖然還很勤勞，但是和他們的父輩比，還是弱一些的。這種情況下，能夠提高食用菌生產效率的機械，以及相關的產業，空間也足夠大；中國的食用菌經營整體來說相對分散，可以從組織結構以及相關的輔助實施方面做大量的工作。比如，在中國可以逐步地推行食用菌生產的技術協會、合作社，使得能夠逐步地集約化和規模化的經營。在這種前提下，就可以把很多輔助的東西引入，包括菌種業、菌資的連鎖經營、生產技術的服務以及食用菌機械的租賃，從而降低勞動力投入的強度，同時，能夠有效地從每一個規模、每一個整體提升它的產量和質量。
通常情況下，投資者會將食用菌產業放在一個大的產業鏈去考慮問題，產前的菌資產業鏈—機械、菌藥、菌種業等，產中的環節是食用菌栽培，產后則是食用菌產品加工環節。從總體上看，資金大鱷們在選擇食用菌項目時出現了典型的“兩頭熱，中間冷”格局，“產前的公司往往有一定的技術壁壘，一些藥效好的菌藥公司，只要推廣快很容易占領市場；而菌種方面，只要有市場普遍認可、又有獨家或區域內獨家出售的菌種資源，都往往令食用菌企業擁有比較強的話語權。而在產業鏈下游的食用菌產品加工企業則更接近于快速消費品概念，在建立渠道和一定的品牌效應之后，往往有市場需求的保證，這也令資金大鱷們可以比較放心的介入。相比之下，產中環節因利潤薄、自然風險和市場風險都非常大，大多數資金大鱷們都會望而卻步。此外，食用菌企業“產業鏈”的概念也很受投資者歡迎。產業鏈完整，就能夠自己控制產量、價格和產品安全，受外在因素的波動就會小很多。
他們投資食用菌產業如何能勝出？從食用菌企業的經營來講，還有兩點其實也很重要，一個是戰略，還有一個是管理。筆者認為對于食用菌企業來講，能夠勝出的食用菌企業，一定是戰略能夠把握住行業發展的趨勢，這樣的食用菌企業戰略能夠勝出。而且比較能夠堅定，比較長期地按照這個戰略執行的。第二就是管理上有活力的。因為食用菌企業總的來講管理水平相對工業企業來講比較低。真的能夠把現代企業的制度能夠引進到食用菌企業里面來，能夠提升食用菌企業的管理和營銷水平的企業，也能夠勝出；還有能夠率先打造食用菌產品品牌的企業能夠勝出。我們一再說食用菌產業轉型，實際上食用菌產業到了一個上規模、創品牌的階段，大家現在更追求的是食用菌產品的品質、食用菌產品的安全問題。品質和安全現在主要還依托在品牌上，因為現在從中國的整個食用菌行業基本上品牌是還是很弱的，只有當它的品牌提升了，只有率先打造這樣一個品牌的食用菌企業，品牌的溢價才能體現，這樣的食用菌企業才能勝出；資源比較豐富的食用菌企業，包括人力資源，原料資源、或者氣候資源。這些資源比較豐富的食用菌企業，因為食用菌產品未來會走向高價食用菌產品的時代。食用菌產業未來盈利曲線會逐步上升，會越來越賺錢，資源豐富的食用菌企業，將來可能會是主要的；技術領先的食用菌企業，在這個基礎上，它的成本會更低，它的競爭力會更強，這樣的食用菌企業將來能勝出。具備技術或者產品創新型的食用菌企業，在別人沒有相應的技術和產品時，它有?；蛘邉e人有一個普通產品，我的產品更好。在這種情況下，它能夠對于栽培者，菇農或者經銷商，能夠帶來額外的效益，這種食用菌企業能夠獲得比較好的發展機遇。比如，有的食用菌企業推出新的品種，產量得到一定程度的提高，或者有的食用菌企業推出的實用機械產品質量能夠優于同行，能夠幫助菇農實現節約勞動力提高勞動效率，這些食用菌企業一定能夠在市場上獲得比較強的競爭力，這是一種食用菌企業。另外一種食用菌企業，我覺得，它整個在產業效率方面能夠達到比較高的水準。在別的食用菌企業能夠做一般性、地區性，它能通過一種模式的創新，或者通過一個產業內部組織的效率，能夠在比較廣的地區，能夠在全國的市場上都能夠占領市場份額，而且它的成本并不比競爭對手高。在這種情況下，它可以通過它的效率能夠贏得更大的市場份額，更大的發展機遇。
他們投資食用菌產業需要注意的問題。食用菌企業風險大，受自然環境因素和病蟲害影響的風險也大，這些不利因素都讓資金大鱷們在選擇項目時應該極為小心。1、要認識食用菌產業：所謂“知已知彼，百戰不殆”， 食用菌產業說簡單也簡單，說難也難。簡單是門檻比較低，有些菇農種起菇來也得心應手。難的是食用菌產業包容萬象，知識包括天文、地理、物理、生物、化學。因此只能從拿手的入手，專一樣而后謀發展，創效益。因此，投資食用菌產業要牢記，最普通的東西往往最不容易出類拔粹；2、市場為中心，做到因市栽培、因價上市：由于市場經濟的發展，使得食用菌產業要滿足食用菌產品做為商品創造利益的需要。食用菌產業投資更是要獲得收益，要賺錢，因此就得緊緊圍繞市場，圍繞著食用菌產品如何賣上好價錢，讓市場和價格指導你要種什么，什么時候種。這是下定投資之前必需的清楚的調查，記住先找市場再投資。3、以人為本，因人而作。市場找好了，當然得衡量一下自己的能力了。食用菌產業鏈條很多，選出自已的強項，發揮自身優勢。4、因地制宜，因時而種：食用菌產業離不開天，離不開地，各地原料不同，氣候不同，種類也不同，因地制宜是不可忽視的，發揮自身地理氣候優勢，充分利用自然資源，食用菌產業要搞的名堂還是很多的。5、科技第一生產力：誰都不能忽視科技帶來的生產力，好的菌種、好的技術、好的機械等等都是科技創造出來的。什么精準菇業、信息菇業、設施菇業等等都離不開科技，可以說，沒有科技就沒有今天食用菌產業的欣欣向榮。掌握知識、科學種菇，應該深入投資食用菌產業者的心中。
一些大的企業和投資機構由于看好未來的發展前景紛紛涉足食用菌產業，食用菌產業成為了社會資金熱捧的對象。甚至有人斷言，未來幾年都是食用菌產業投資的黃金期。當食用菌產業由政策的外部扶持逐步變為市場的內在推動，現代食用菌產業有了更加長效的資金支撐，那么關于食用菌現代化的想象也就離現實更近了一步。我國成為世界食用菌強國也為時不遠了！參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】