【易菇網首發】2011年，受農產品價格的推高和種菇成本上升等多因素影響，食用菌產品的價格還可能保持在高位。最起碼要比2010年要高。
但因面臨通貨膨脹預期增強，人民幣升值壓力增大以及氣候極端異常、自然災害疊加沖擊等突出問題，造成食用菌產業在諸多不確定性因素下運行，再加上資金流動性泛濫，食用菌產品價格上漲有了持續動力，未來炒作食用菌價格也將會出現，加劇了食用菌產品市場運行增添了更多的變數，2011年，我國食用菌產品市場穩定面臨著嚴峻考驗。
近年來，隨著農村勞動力大量向城鎮和工業部門轉移，農業從業人員逐年減少，食用菌產業用工季節性短缺和結構性素質下降現象逐步顯現。目前，我國很多地方從事食用菌生產的勞動力主要是老人和婦女，再加上年輕一代農村勞動力種菇興趣不高，將進一步加劇食用菌勞動力結構性短缺的矛盾。同時，由于外出人員增加以及物價上漲等因素，雇工工價均快速上升。食用菌生產人工成本的較快增長，在很大程度上壓縮了食用菌產品利潤空間，食用菌生產凸顯了勞動力的結構失衡。
我國食用菌產業資源短缺、投入不足、基礎設施薄弱、科技進步緩慢、生產方式落后、極端氣候頻發等問題在2011年不僅很難緩解，甚至可能趨緊。
以往的食用菌產品經營環節，一家一戶的“小生產”在面對“大市場”的時候，表現出極度的脆弱。食用菌價格上漲的時候，更多的利益被中間商和投機炒作者攫取；價格下跌的時候，菇農往往又成為了最大的受害者。食用菌產業升級轉型雖有有阻礙和陣痛，但已迫在眉睫。用現代物質條件裝備食用菌產業，用現代科學技術改造食用菌產業，用現代產業體系提升食用菌產業，用現代經營形式推進食用菌產業，促進食用菌生產經營專業化、標準化、規模化、集約化將是2011年努力的方向。食用菌企業和普通的菇戶，在升級轉型過程中將發揮主體作用。
健全食用菌產品市場調控機制，整合食用菌產業鏈，統籌協調對食用菌產品生產、流通、加工和貿易等產業鏈不同環節的調控，完善產業管理、產業政策結合，提高宏觀調控的整體效能。
2010年來臨，我們食用菌行業在新的一年里，尤其還要注意應對勞動成本壓力，應發展食用菌專業合作經濟組織和專業大戶食用菌社會化服務體系，通過適度規模經營和社會化服務來提高食用菌生產效率，克服高素質勞動力轉移對食用菌生產的不利影響。著力培養新型菇農骨干，對農村中已具備一定基礎并穩定從事種菇業、食用菌產品運銷業的骨干力量，進行現代食用菌科技和經營管理知識為主要內容的跟蹤培訓，培養一批適應現代食用菌發展的種菇能手、銷售能手、食用菌科技帶頭人等，依靠職業化菇農來引領現代食用菌產業。"參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】