網訊：2009年8月31日南靖縣靖城鎮草前村陳美勇和王彩玉夫妻倆，前天下午買了一臺肥料攪拌機，準備在菇棚里大干一場，以解決家里的經濟困難。想不到，這臺肥料攪拌機攪碎了陳美勇一家的美好愿望。他們拉進電線第一次使用攪拌機時，不知是菇棚電線還是機器漏電，夫妻倆雙雙觸電身亡。
2008年3月，長春市郊區一種菇戶在平菇袋滅菌過程中由于蒸汽鍋爆炸造成身頭分離，其情景慘不忍睹。
2003年12月，長春市郊區某種菇戶在出菇溫室遭煤煙中毒死亡。
2004年冬季吉林省某林場種植黑木耳20萬袋，在取暖升溫過程中不幸燃燒大火，造成房屋全毀，所幸無人死亡。
諸如此類事故，屢有發生，食用菌同仁該重視食用菌生產的安全了。
食用菌在我國的部分地區已成為主導產業，生產中存在諸多安全隱患，時有安全事故發生，全國每年都會發生數起，損失驚人，主要是生產不慎引起的火災以及生產過程出現的機械、接種時藥物（或一氧化碳）中毒等人身傷害事故。為了吸取教訓，防止類似事故再次發生，行業人士必須引起重視，切實采取有效措施，加強食用菌安全生產管理。一是要進一步提高對食用菌安全生產工作重要性的認識，把各項防范措施落到實處；二是要加大安全生產宣傳教育力度，在食用菌技術宣傳及培訓中要通過各種形式加強對食用菌從業人員安全知識教育，強化安全意識，提高他們在生產、生活中的自我保護意識和能力。
當前食用菌生產過程中主要存在的事故隱患：一是生產期菇棚內生火、烘干、滅菌不慎引起火災等隱患；二是生產過程出現的機械傷害、生產設備安全等隱患；三是接種、培菌期間藥物（或一氧化碳）中毒等人身傷害事故隱患；四是貯存的原料中存在自燃或它燃隱患。夏季，天氣炎熱，干燥多風，是各類安全事故的多發期。要針對高溫天氣下安全生產面臨的新情況，針對夏季是臺風、強降雨等災害性天氣多發期研究采取針對性措施，切實加強安全生產的監督管理，嚴防安全生產事故的發生。
安全，是食用菌從業人員所有工作的前提，也是食用菌從業人員所有工作的基礎，對于食用菌從業人員在正常生產中需要注意的幾個方面中，安全，應該是重中之重！大家需要齊心協力共同去解決它。關愛食用菌從業人員自身的生命，關心食用菌產業，也要從關心食用菌企業的安全生產開始！