【易菇網首發】業內有關專家最近指出，當前，我國食用菌產業正顯示出一系列新的走勢。
食用菌消費趨向多元化。日前，在菇源擴大、品種增加的情況下，挑好選優、講究營養已成為消費者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型食用菌的需求量不斷增加，平菇、香菇、木耳等品種在菇市上成為固定“角色”。消費者多樣化需求結構的形成，正直接引導食用菌產業的品種結構向自然、無污染的綠色環保型方向發展。
在食用菌生產過程中，盡量少施化肥、菌藥，以避免或減少對食用菌的污染，達到提高食用菌品質、適應國內外市場需求的目的，已成為目前食用菌生產的新趨向。從種植技術上看，全國各地食用菌反季節栽培、集約化栽培、標準化栽培、工廠化栽培等技術的推廣勢頭較好，方興未艾。這些技術的推廣應用，使我國食用菌淡季、旺季的分界正在打破，食用菌產業結構均衡而豐富，實現了周年生產、周年上市的品種越來越多。推廣良種良法已成為菇農的共識。
食用菌加工趨向方便型。凈菇包裝上市適應了消費者快節奏、高效率的需求，現今正向凈菇小包裝方向發展，即在產地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。真空保鮮菇便于貯藏和運輸，市場廣闊。
食用菌品牌化優勢逐漸顯現。我們的食用菌品牌最大的弱勢在于創新力不足。占領中國食用菌高端市場。如何在激烈的競爭中靠品牌提升核心競爭力，是食用菌行業普遍面對的問題。此外，制定出符合國際水平的質量標準和測試條例以突破“綠色壁壘”的封鎖，促進國內食用菌企業的良性競爭；以新技術求發展，重視研發人才的培養，也是整個食用菌行業的大走向。參考文獻略【轉載請注明來源于易菇網】