左崇香是渾源縣永安鎮一位普通的家庭婦女，高中畢業當售貨員后，她勤學苦練，從一竅不通的門外漢，幾年時間里便成為公司里的珠算、銷售業務、文化三科狀元。她沒有滿足現狀，立志自主創業，搞食用菌栽培。要強的性格使她不論干什么都要干出個樣來，食用菌栽培她一干就是22年。
左崇香一直堅持不懈地致力于北芪菇的種植研發，上世紀80年代國家星火項目開始研發推廣功能型菌類——黃芪菇。她在十分簡陋的生產設備和條件下，從生產工藝到配方反復進行實驗，努力摸索出自己一套獨特的生產工藝和配方，千方百計提高產品品質，并且形成自己的特色品牌產品——恒王府北芪菇。為了打開市場，她不計成本，免費送客戶試用產品，耐心講解產品使用方法和具體功效。2007年左崇香組建了專業合作社，建立了以自己為帶頭人的60多人的市場營銷隊伍、生產科研隊伍以及質量體系保證隊伍。她進省城、去福建、赴西安、到上海，積極外出參與各地組辦的產品展銷會、食用菌博覽會，與省內外科技實業公司建立合作關系，引進先進技術和科研成果，產品不斷更新。先后申請了啤酒瓶制作菌種、北芪菇栽培工藝、北芪菇食療牛皮癬、菌化糧生產工藝、菌化糧食療痛風、產品包裝外觀設計等八項國家專利，注冊了恒王府、左崇香、恒王府北芪菇三個商標，打造了產品品牌形象。
為了適應市場競爭需求，她采取逐年遞增的方式，不斷增加企業投入。新增液體菌種機、高倍電子顯微鏡、自動拌料機等先進技術設備20多套件，擴建生產車間8000多平方米,約合節能日光溫室20棟，生產能力達到年投料量300噸，新增北芪菇粉、北芪菇膏、菌化糧、野生黃芪粉等4個新產品，投資超過100萬元。每年安置閑散勞力50多人，帶動6名農戶種植大棚，積極扶持青年人自主創業，孵化了涼粉加工、土特產店、大棚栽培食用菌等多個相關小型項目企業。今后的目標，她要帶領大批農戶進行北芪菇栽培，爭取讓更多的農戶和她一起走上致富路。
左崇香的辛勞付出，得到了社會的認可和回報。2012年，她被評選為渾源縣鄉土人才，還當選為大同市第十四屆人大代表，2013年被中國中小企業權益保護中心聘為“特別顧問”。她牽頭的專業合作社被市政府授予“市級示范社”稱號;產品恒王府北芪菇連續三屆獲得中國(山西)特色農產品博覽會暢銷產品獎，入選了山西十大名優土特產品，被國家產品質量管理委員會評為質量信得過產品，在上海優質農產品展銷會上被評為最具特色農產品。
