【易菇論壇首發】當前菇農面臨嚴峻的挑戰。病蟲害滋生猖獗，市場行情變化，銷售價格頻繁波動，這些都制約者菇農進一步的發展。因此，今后農村菇業必須走產業化、標準化的路子，與食用菌龍頭企業建立最緊密的聯系，才能最大限度地防范風險，提高種菇效益。
近一段時間來，筆者幫助有些菇農成立了幾家合作社。那么為什么要發展食用菌合作社？近幾年來，食品安全已受到高度重視，要確保食用菌產品質量的安全，建立優質商品食用菌生產基地是食用菌生產的必然趨勢。參與國內外市場競爭的重大舉措，就是建設大規模的優質食用菌種植基地，從而沖破國外綠色壁壘的封鎖，擴大出口創匯。
為什么要建立食用菌合作社？一提起合作社，大家可能會聯想到二十世紀50年代合作化運動成立時期的合作社，有的可能會問，50年代搞合作社，辦合作社。十一屆三中全會以來實行了大包干，怎么現在又要成立合作社？這個問題要搞清楚，我們現在建立的食用菌合作社與過去的合作社有著本質的區別：就是不改變所有制，不合大堆，不吃大鍋飯，而是適應食用菌市場經濟的要求，是以為大家提供產前、產中、產后服務為主的食用菌合作組織，實際上是一個服務性的行業組織，是為了最大程度地化解菇農的種殖風險和市場風險，使大家獲得更高、更穩定的經營效益。具體體現為：
提高組織化程度，促進食用菌產業健康發展
生產方面：避免信息閉塞，盲目生產，不是多了就是少了，與市場脫節。
技術方面：避免技術薄弱、管理落后、病蟲害風險大、生產水平低。
銷售方面：避免分散經營，種殖與加工分離，產銷脫節，不能直接進入市場，影響收益。
其他方面：市場經濟是開放式的，也要有計劃，生產必須與市場接軌，所以要組織起來，食用菌合作社為大家排憂解難，解決分散單干辦不了的事。
提高標準化水平，增強產品競爭力
目前食用菌標準化水平低，影響產品競爭力，安全標準不斷健全，食用菌產業面臨嚴峻挑戰：安全意識、市場準入、食用菌產品質量安全法，國外技術壁壘等。種菇必須實行標準化生產，提高質量安全水平，才能增強競爭力，才能持續發展。食用菌合作社就是要通過社員自律，加強管理，實行“六統一”，搞好食用菌種植全過程的質量控制，靠質量占領市場，獲得效益。
實現產業化經營，帶動社員增收
產業化是食用菌產業的根本方向、必由之路，不搞產業化就沒有出路。
產業化經營的重點是：培育壯大食用菌龍頭企業，提升精深加工水平，強化服務功能，創新完善機制。
食用菌合作社是產業化經營的組織形式，連接產、供、銷的紐帶橋梁，承擔服務功能的載體。食用菌合作社的職能任務就是為社員辦實事，具體內容包括以下幾方面：
搞好產銷銜接，拓寬市場渠道；推廣優良品種，提高經濟效益；供應菌需物資，減輕社員負擔；提高技術服務，改善種菇水平；聯系當地政府，支持食用菌生產；協調小額貸款，解決資金困難；統一收購產品，增加社員收入；用足用活政策，爭取扶持獎金。
加入食用菌合作社的好處
食用菌合作社是為社員謀利益的，它的職能任務，就是讓社員得到好處。
食用菌合作社為社員提供后勤保證，讓社員減少了又買又賣的麻煩，專心搞好種菇，不用自己買菌種、菌藥，不用找人賣菇，既省心又省力。
食用菌合作社為社員消除了中介環節，節省了種菇費用。
食用菌合作社加強技術服務，指導社員改善種菇管理、種好菇，多成活、多出欄，降低生產成本，提高生產效益。
合作杜聯系協調金融機構，優先為社員辦理小額貸款，緩解資金困難。
合作社規范化管理，科學規范用藥，標準化種菇，保證食用菌的質量安全，提高產品信譽度。
食用菌合作社收菇因減少了中間環節，價格肯定高于市場，所以增加了社員的種菇收益。合作社還有可能實行期貨價、封閉式合同價、“成本+固定利潤等”。
食用菌合作社收入歸社員所有，社員享受股息和分紅。
食用菌合作社積極爭取政府支持，逐步建立風險保障機制。
此外，通過食用菌合作社，社員與食用菌龍頭加工企業的關系不斷鞏固，越來越密切，最后融合為一家，真正成為利益共同體，分享產業化經營各個領域的利潤。
發展食用菌合作社的好處。食用菌合作社的目的是本著“互惠互利、互為雙盈”的原則，可為種菇戶帶來實實在在的好處；可以利用網絡等形式開展本行業的信息交流，實行信息的共享；可以以會議等形式組織本行業的技術培訓，實現技術交流；可以聯絡本行業的資源交流，實行資源共享；可以以走訪等形式進行本行業的服務推廣，實現互惠互利；可以以協助管理的形式搭建本行業的專業平臺，實現綠色健康的種植模式。
目前食用菌合作社的運作模式
采用“公司+合作社+種植場”的運作模式，在各食用菌種植基地所在縣市和鄉鎮成立食用菌產業合作社，組織發動群眾，通過資金聯合與勞動聯合等方式，建立標準化的食用菌場，實行專業化種植，封閉式運行。公司與食用菌場通過簽訂合同形成緊密的合作關系，公司為食用菌場(戶)有償提供菌種、菌藥，無償提供技術服務，實行“六統一”服務。
建立食用菌病蟲害防控體系，配備高素質的管理人才和技術人才，負責菌藥使用認證、招標采購和配送供應，食用菌病蟲害防控技術的宣傳推廣，病情信息的搜集和預警等項工作。同時，與科研部門聯合健全各級防控體系，承擔各食用菌場的食用菌病蟲害防控服務，提高食用菌種植的安全性。
建立環境保護體系。在優質食用菌生產基地建設中，要切實加強環境保護，合作社可以統一設計菇舍圖紙，采取低污染的工藝，對食用菌下腳料根據種植規模進行多種形式的無害化處理。在集中種植區按照布局可建立生物有機肥加工廠，利用菌糠生產生物有機肥，既保護環境又變廢為寶，增加效益。
總而言之，食用菌合作社是社員自己的組織，是為社員服務的，一切工怍的出發點都是為了社員的利益，以社員利益最大化為目的，共同開創食用菌產業健康發展的新局面。附吉林省新成立的食用菌專業合作社【長春市蕈苑食用菌專業合作社】【吉林省德惠市菇樂園食用菌專業合作社】【吉林省扶余市久騰食用菌專業合作社】【吉林省大安市宏達食用菌專業合作社】參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】