過去幾年，羊肚菌成為食用菌行業的璀璨明星，也是食用菌栽培行業最炙手可熱的項目之一，廣大從業者受其單價高的誘惑，草草從事羊肚菌栽培項目，結果卻往往差強人意，大大出乎投資者的意料。

　　不得不承認羊肚菌的發展之路是瘋狂的，短短幾年間，種植面積從最初的幾千畝迅速增長至7萬畝，收購價格從最初的1800元/kg下降至900元/kg，價格下跌明顯。

　　羊肚菌項目風險頗高是不爭的事實，中國工程院院士、國際藥用菌學會主席李玉在金堂食用菌博覽會上給大家算了一筆賬：按市價，如果每畝購買3500～5500元的菌種和外源營養袋，每畝的生產成本將達8000元；現在國內羊肚菌平均每畝產量100公斤，收入8000元，即購入菌種生產幾乎不掙錢。而現實情況是大部分農戶產量僅30～50公斤。

　　在急劇的市場變化中，如何降低羊肚菌栽培的風險？通過什么樣的手段保障農戶的基本收益？從事羊肚菌產業的相關企業也都在積極思考解決。近期，易菇網就這一問題再次致電了四川菌益儂農業科技有限公司總經理張亞先生。

　　張亞對易菇網表示，農業發展離不開農民的參與，要想發展好農業，必須依托于廣大的農戶，所謂專業的事情專人來做，就種地而言，農民是最擅長也是運營成本最小的主體，企業需要做的其實非常簡單，如何從產業的各個環節保障農戶收益，把控好風險，是農業企業必須承擔起的責任。

　　“穩健發展羊肚菌產業是菌益儂團隊一直努力的方向”，張亞如此強調。團隊自建設之初一直秉承合作共贏的初心，在羊肚菌種植技術分享與普及的同時，確實做到幫助羊肚菌栽培者降低風險實現盈利目的。第三屆全國羊肚菌大會（云南·香格里拉）之后，有不少羊肚菌種植戶聯系公司詢問公司2018的栽培規劃，想與公司一同發展，公司工作人員均一一指引先進入“客戶合作意向回執系統”進行信息填寫，近期公司就會將具體的方案確定下來，對已經填寫種植意向的客戶進行答復。

　　菌益儂的栽培規劃現已完成，前期的準備工作也在緊密鑼鼓的展開，現已初步確定在三臺縣（四川）、簡陽市（四川）、射洪縣（四川）、遵義市（貴州），彭水縣（重慶）等公司指定基地以1800元/畝的直接生產成本提供栽培種及外源營養袋給種植戶進行栽培（市場價4500元），菌益儂以投入菌種研發成本、管理技術、采收加工技術、技術員全程指導、市場渠道及技能培訓作為投入，種植戶種植后產生的羊肚菌產品由菌益儂進行回收，降低投入風險，保障種植者利益。“我們應當和種植戶一起去賺市場的錢而不是想著賺農民的錢”張亞如是的解釋為什么要這樣開展羊肚菌栽培項目的原因。　　

　　就目前羊肚菌市場變化，張亞也向易菇網作了介紹，他表示目前羊肚菌市場表現平穩，市場上頂級質量的貨較少，中期及尾期貨較多，由于此類品質的產品多以出口為主，所以漲價的可能性不太大，建議合適的價格就可以及時的處理，以免進入六月后貨物返潮、霉變、蟲害等造成損失。菌益儂也將積極開放合作，開發出高品質的產品推動羊肚菌消費熱，近期即將上市的羊肚菌鮮肉粽、正在“分揀中心”進行有序等級分選、等待包裝出口的產品正在加工生產中。未來，羊肚菌產品品質的細分是市場盈利關鍵點，希望廣大同行結合身優勢，積極宣傳推廣，促進羊肚菌市場消費。 

（菌益儂客戶合作意向回執系統）