中國是食用菌生產大國，但主要以菇戶種植為主，規模化種植水平不高。正是由于菇農小規模、大群體的發展才形成了今天的世界食用菌王國地位，菇農是中國食用菌模式的主體基礎。
工廠化、規模化種植取代菇農小規模種植有人心存樂觀，認為規模化是解決食用菌業大起大落的關鍵。事實果真如此嗎？山東九發集團規模夠大了，結果如何？
很顯然，規模化程度高了，也并未能抑制生產動蕩。有人責怪食用菌種植戶賺錢就一哄而上，不嫌錢就抽身而退，生產焉能不動蕩？其實，這怨不得人家食用菌種植戶，賺錢種，不賺錢當然就不種，這很正常。
有人言之，我們的規模化程度還不夠高，應盡快“消滅”小規模種植戶，發展規模化種植，才能保證生產平穩發展。對此，我個人認為，受地域特點和種植習慣等條件限制，小規模種植戶難以改變并且還是我們發展食用菌的主體，我們不能指望發展規模化種植解決所有問題。更何況，規模化、集約化種植業雖提高了生產水平，但也會導致周邊環境惡化等問題。因此，當前只能是因地制宜，發展適度規模種植，而不能盲目地搞超大規模集中種植。
近階段，食用菌小規模種植戶處在信息不對稱的地位，靠自身還抵御不了風險，那么，各級政府、菌政管理部門何不從現實入手，盡快完善監管體系，加強市場信息發布，引導種植戶調控規模，地方政府、菌政管理部門在發展食用菌種植業上千萬不要少了促，多了“放”。食用菌發展離不開政策引導，種植戶生產需要政府的扶持，發展初期時盼望政府出手相助，遇到難處時，更希望政府盡早出手扶一把。如不加以保護和引導，讓他們喪失了對食用菌種植生產的信心，那么，大跌之后跟著的一波大漲同樣讓人可怕。