大力培育發展特色菇業，加快推進特色食用菌產品基地建設，培育扶持特色食用菌產品向優勢產業轉化，是實現菇農增收的一個有效途徑，是適應市場經濟發展變化、促進食用菌生產結構優化調整的重要舉措。
何謂特色菇業？特色菇業是指將區域內獨特的食用菌資源、區域內特有的名優食用菌產品，轉化為特色商品的現代食用菌產業。特色菇業是一個相對的概念，是有別于傳食用菌生產、經營模式而提出的。它可以是一個食用菌特色品種，一種生產、加工模式，一種食用菌經營模式。是指為適應市場需求，開發高營養值、高消費值或高附加值的食用菌項目。特色菇業可以是設施菇業、精品菇業、加工菇業、觀光菇業等。發展特色菇業能夠充分發揮不同地區的比較優勢。每個地區都有其特定的自然條件，形成了特有的菌物資源，歷經選擇培育，展現出獨特的菇業景觀。各地區應充分利用其特有資源生產食用菌產品，發揮地區比較優勢，形成各地獨有的特色菇業。當今消費者對食用菌產品市場的需求是多樣化的。發展特色菇業，有助于適應市場需求，填補市場中的需求空白，促進菇業增效、菇農增收；也有利于開拓國內外市場，提高市場占有率。
那么如何發展特色菇業呢？
1、充分發揮自身區域優勢，在“特”字上做文章。發展特色菇業必須因地制宜，在“特”字上狠做文章。發展特色菇業不能片面追求大而全，要在利用自然資源優勢和特色上下功夫，走特色產業的道路。比如，近年來，吉林省東部地區依據長白山資源優勢，根據當地實際大力發展無公害綠色食用菌種植，目前黑木耳、香菇、靈芝等已成為全國主要供應基地之一。對不同的地區而言，由于區域不同，其氣候、土地等自然狀況等也各不相同，這些都對特色菇業的發展形成了相對的比較優勢。因此，在發展特色菇業上，各地一定要從實際出發，發揮自身比較優勢，揚長避短，將當地條件與市場需求緊密結合起來，有所為有所不為，選擇既富有地方特色又適合市場需求的食用菌產品加以重點培育和發展，在市場競爭中形成強勢。
2、不斷增加科技投入。科學技術是第一生產力，是發展特色菇業的重要支撐。推進特色菇業發展必須高度重視食用菌科技。一要加強對菇農的科技培訓。組織食用菌科技人員深入產區，廣泛開展食用菌科技講座、科技咨詢，幫助菇農學習和掌握食用菌科技知識，提高其依靠科技興菌的本領，自覺應用科技成果發展特色菇業。二要大力推廣應用食用菌先進適用技術。食用菌的科技含量高低，在一定程度上取決于食用菌先進適用技術的普及和推廣應用程度。基于此，必須創新食用菌科技推廣體制，健全食用菌科技推廣網絡，調動食用菌科技人員的積極性；應組織專門力量，確立專門課題進行攻關，進一步做好食用菌適用技術的研究、引進、試驗及與傳統食用菌生產技術銜接等工作。
3、著力培育特色食用菌市場。市場是特色菇業鏈條中的重要一環。在市場經濟條件下，特色菇業要獲得好的發展，就必須著眼市場需求，圍繞市場做文章。一要深入研究市場。既要研究產地市場，也要研究銷地市場；既要研究國內市場，也要研究國際市場；既要研究當前市場發展動向，也要研究潛在市場發展趨勢。二要著力建好市場。要切實搞好食用菌產品市場的配套建設，特別是要有選擇、有重點地興建一批特色食用菌產品批發市場和專業市場，不斷完善市場網絡和市場功能。吉林省蛟河市黃松甸鎮為了不斷擴大黑木耳銷售量，搞活黑木耳流通，以市場為依托力促黑木耳外銷，建立大型黑木耳批發市場，擴寬了黑木耳外銷渠道。
4、促進食用菌生產經營專業化、標準化、規模化、集約化。國家食用菌產業“十二五”規劃建議提出，促進食用菌生產經營專業化、標準化、規模化、集約化。食用菌產業化是特色菇業發展的必然趨勢。要通過產業化這條紐帶，把千家萬戶分散的小菇戶組織到特色菇業這個大市場之中。特色食用菌產業化的形成，可以是“企業＋基地＋特色菇戶”，也可以是“專業市場（或專業協會）＋基地＋菇戶＋科研機構”。促進食用菌生產經營專業化、標準化、規模化、集約化，一要培育壯大食用菌龍頭企業。食用菌龍頭企業是產業化經營的關鍵，也是特色菇業不斷適應食用菌市場化發展的現實需要。要著力加大對食用菌產品加工、運銷等龍頭企業的政策扶持力度，引導和鼓勵食用菌龍頭企業與菇戶建立穩定的購銷關系，逐步形成利益共享、風險共擔的經營機制，從而實現食用菌企業與菇戶的“雙贏”和產銷一體化的特色菇業經營格局。二要大力扶持發展食用菌專業合作社。食用菌專業合作經濟組織是菇戶、市場、食用菌龍頭企業與政府之間的橋梁與紐帶。要進一步完善支持各種食用菌專業合作經濟組織的優惠政策，大力發展各種食用菌專業中介組織，鼓勵他們采取公司、協會、市場、合作社加菇戶等多種組織方式，為菇農提供科技、信息、生產資料、技術指導、產品流通、加工儲運、質量標準與認證等產前、產中和產后一條龍服務，提高特色菇業的競爭力和抗御市場風險、生產風險的能力及菇農進入市場的組織化程度。三要大力培育特色品牌。對那些具有鮮明地域特色和較高市場占有率的特色食用菌產品，要通過申請注冊商標和原產地保護等措施，切實加大保護力度，提升品牌價值。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】