一、食用菌產品流通體系建設
食用菌產品流通體系的建設，可以充分發揮食用菌產品流通在食用菌產業發展中的重要作用，繁榮食用菌市場，提升食用菌產業地位、促進菇農增收、擴大市場消費，進而實現食用菌產業又好又快發展具有重要現實意義。
近十年來，我國食用菌產品市場化程度逐步提高，初步形成了多層次、多主體、多類型的食用菌產品市場流通新格局，流通得到完善。新型交易方式和流通業態蓬勃興起，超市逐漸成為大中城市的食用菌產品重要零售渠道，農超對接”范圍進一步擴大，在引導大型連鎖超市和食用菌產品流通企業建設食用菌產品直接采購基地方面發揮了重要作用。在流通主體方面，近年來，食用菌經紀人、個體運銷戶、食用菌專業合作經濟組織和食用菌產業化龍頭企業等逐漸成為食用菌產品市場流通的主力。
進一步推動食用菌產品流通體系建設，健全食用菌產品市場體系，一方面應繼續著力統籌完善全國食用菌產品批發市場布局規劃，支持重點食用菌產品批發市場建設和升級改造，落實食用菌產品批發市場用地等扶持政策，發展食用菌產品大市場大流通；加大力度建設食用菌產品倉儲設施，完善食用菌產品冷鏈物流體系，支持大型食用菌企業投資建設食用菌產品物流設施；重點扶持食用菌產品生產基地與大型連鎖超市、學校及大企業等產銷對接，減少流通環節，降低流通成本。另一方面，也要積極探索食用菌產品流通新途徑，縮小食用菌產品流通環節，降低食用菌產品流通成本，發展從菇棚到餐桌的新鮮食用菌產品現代物流體系，提高食用菌產品流通質量安全水平，提高菇農收入。
應該看到，隨著經濟快速發展和人民生活水平不斷提高，消費者對食用菌產品的新鮮度、安全性和性價比的要求越來越高；而食用菌生產者也越來越認識到參與流通對食用菌產品的增值作用。在這種情況下，可以考慮建立一種產銷直供、經營自主、規格標準的食用菌產品流通業態，即食用菌產品直銷所，這對于減少流通環節，保證食用菌產品質量，增加菇農收入具有重要意義。食用菌產品直銷所是在靠近食用菌產品的產地的都市近郊或城鄉接合部建立的自選式直銷市場。在食用菌產品直銷所中，菇戶將自己生產并簡單分級、包裝后的食用菌產品，按照菇戶確定的價格交付市場代銷，市場從實際銷售額中扣減一定比例維持運營費用，實現持續經營。食用菌產品直銷所在食用菌專業合作社或地方菌協等的推動下，菇戶還可以以直銷所的名義與城市的大型商場合作，通過收取手續費等形式在大型超市和零售店中經營食用菌產品直銷所。這種流通模式在縮短流通渠道、降低流通費用、提高菇戶收益、保證食用菌產品新鮮安全方面具有較大優勢。
二、食用菌流通領域升級
食用菌流通領域升級是食用菌產業發展的必然。這是因為食用菌流通領域升級具有明顯的擴散效應：首先是帶動效應。在市場經濟運行過程中，食用菌產品流通決定生產和流通實現消費。食用菌流通領域作為商品流通活動的集合，既服務于食用菌生產鏈，又服務于消費鏈，是引導生產和消費的一個先導產業。食用菌流通領域升級對食用菌生產和消費具有雙重的帶動作用。
創新是食用菌流通領域升級的核心
食用菌產業的流通創新是流通領域升級的源動力。食用菌產業的流通創新包括模式創新、技術創新、組織創新、方式創新、管理創新…..。食用菌產業的流通創新不僅可以提高食用菌流通企業的服務能力，而且可以導致食用菌產業制度的重新安排，帶來了食用菌新的市場需求。
從當今食用菌行業趨勢看，食用菌流通領域正由粗放型增長向集約型增長轉換，這迫切需要流通創新。推動流通領域增長的力量來自兩方面：一是資本、勞動等生產要素投入量的增長，二是生產要素生產率的提高。要素生產率的高低取決于技術進步、制度創新、資源配置、規模經濟等因素。流通領域的增長主要依賴于資本和勞動要素投入的增長，是典型的粗放型增長。集約型增長則主要依靠技術進步，通過創新改善經營管理，提高生產效率和資源配置效率，實現規模經濟，促進經濟的增長與發展。因此，流通領域轉變增長方式要求流通創新。
食用菌產業的流通創新為流通產業升級提供了路徑選擇。流通產業升級的動力來源于三個方面：一是政府對經濟增長的追求，運用產業政策引導流通產業發展；二是流通企業對經濟效益的追求，吸收和應用先進的經營方式和管理技術，促進流通產業的發展；三是需求成長拉動流通產業升級。
食用菌流通產業升級的實現方式
食用菌流通產業升級是通過流通方式的高度化更迭和流通企業的優勢更迭發展來實現的。
從食用菌流通產業升級的影響因素來分析，市場需求是新型流通方式出現的引動力，商品流通制度創新和流通技術創新是新型流通方式產生的直接動因。新型流通方式出現，流通效率提高，流通費用降低，并迅速在流通產業內擴散，新型流通方式高速增長。當新型流通方式增長到一定臨界點時，由于創新減緩、競爭加劇，該流通方式的優勢不再明顯，追求利潤最大化的流通主體在市場機制的激勵下便會尋求新的創新，新的流通方式又會出現。這樣，隨著時間的推移，由于新的創新和創新的擴散，流通領域就會呈現出流通方式不斷高度化更迭的發展趨勢。
從食用菌流通產業的市場主體來看，流通產業的市場主體是數量眾多的食用菌流通企業。在市場經濟條件下，市場是食用菌企業的活動舞臺，是食用菌企業生存與發展的土壤，食用菌企業的經濟活動不僅要適應市場環境，滿足市場需求，而且也能夠對市場環境產生積極的影響作用。食用菌企業與市場環境之間存在著一種輸入與輸出的交換關系。食用菌企業從環境中輸入經營資源，通過開展經營活動在食用菌企業內部得以轉化，形成適應市場需求的商品和服務，食用菌企業以有效的方式向市場輸出這些產品和服務，通過滿足市場需要獲得盈利，求得生存與發展。優勢食用菌企業代表著先進的生產力，擁有著先進的經營管理技術，與流通方式不斷高度化更迭發展趨勢相一致，食用菌流通產業內優勢企業的更迭發展對流通產業升級發揮著積極的推動作用。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】