職業：北京市農林科學院研究員

    經歷：深入密林深山尋找野生菌類，培育優良食用菌

    掀開一層草簾，接著是一層棉布門簾，再推開兩扇木門，這才進入了那間連窗戶都沒有的小屋。屋里昏暗潮濕，霉味沖鼻。“種食用菌的地方，免不了這股味，就是為了還原它們的自然生長條件。”王守憲說。

    地上整整齊齊地擺著木屑捆扎成的菌棒，幾簇木耳剛剛冒出來，看上去毛茸茸的。王守憲拿起一個菌棒，小心翼翼地仿佛捧著個孩子。“這是門頭溝靈山的，這是房山蒲洼的……”王守憲一一給記者介紹著。二十只菌棒上的木耳，分別來自京郊的十余處深山，都是王守憲親手采來的“種子”。

    木耳還只是一小部分。一旁還有間電腦控制恒溫恒濕的培養室，里面滿是更“嬌貴”的蘑菇品種。記者看了半天，只認得傘狀的香菇、扇形的平菇、細長的金針菇等幾種，全是平時餐桌上的常見品種。王守憲卻笑著說：“這些可是地地道道的‘深山野味’，與‘家養’品種可不一樣。”

    從深山里采野蘑菇，又小心呵護著把它們培養著，王守憲當然不是為飽口福。王守憲就職北京市農林科學院，從事食用菌育種研究，正在攻讀中國農業大學的博士學位。他看中的是野生蘑菇身上的“優秀品質”，比如耐高溫、抗蟲害、生長快、口味好等等。他要做的，就是把這些“優秀品質”分離出來，移植到“家養”的蘑菇身上，或者就是干脆把“野生”的馴化成“家養”的。

    夏天的雨后，是野生菌類蓬勃而發的時候。一到夏天，王守憲就盼著下雨。雨一停，他就收拾好行裝，搭上長途汽車往京郊的深山里扎。

    在外人看來，進山采野蘑菇就是郊游，別有一番情趣。可王守憲說“游人采蘑菇是玩，我采蘑菇可不好玩。”

    游人是去風光秀麗的山林，王守憲鉆的是荒山野嶺；游人一路飽覽景色，王守憲一路低頭尋找；游人隨身帶著相機四處留影，王守憲卻背著個藥箱大小的標本箱，還要小心保護里面的玻璃器皿，輕拿輕放……

    深山里坡陡林密，本就沒有路，再加上雨后濕滑泥濘，最是難走，王守憲不知摔過多少跟頭。不過王守憲還是自言幸運，摔了那么多次，自己居然從沒受過傷。有一次把手機都甩丟了，抱在懷里的標本箱卻毫發無損。

    野生蘑菇帶給普通人的危險，可能就是誤食毒蘑菇了。對王守憲這樣的蘑菇專家來說，分辨有毒無毒應該是不在話下?？赏跏貞梾s做過“以身試毒”的莽撞事。

    一次，王守憲在延慶的深山中采到了一簇蘑菇，根據圖冊比對，是卷邊網褶菌的一種，當地人就稱之為“樹菇”或“黃蘑菇”。書中記載，食用這種蘑菇可能會引起胃腸道不適、腹瀉等?？僧數厝苏f，這種蘑菇他們常吃，沒問題。

    到底這種蘑菇能不能吃，王守憲也不敢肯定。怎么辦？王守憲當了一回神農氏，拿自己的胃腸道做試驗。

    當天晚上，他把蘑菇的菌絲采好保存，其余的就借向導家的鍋，做了一碗。為了保證實驗效果，除了這一碗蘑菇，當晚他什么也沒吃。

    “結果，我瞪著眼等了一個通宵，啥反應也沒有。”王守憲笑著說，“一小碗蘑菇哪夠吃飽的，倒是給我餓得夠嗆。”

    不過，王守憲也坦白地說，當時他用自己做的這個實驗還是冒了一定風險的。老鄉們雖然說這種蘑菇能吃，但有些蘑菇的外形差別很小，他們說的和自己吃的是不是一種，不能確定。而這簇蘑菇上沒有任何蟲咬痕跡，按照判斷蘑菇有毒與否的一個基本原則——蟲子咬過的基本無毒，這種蘑菇更可能是有毒的。

    恰恰是這種蘑菇沒被蟲咬過的特征，讓王守憲發現了它的價值——抗蟲害。王守憲已經用分子生物學的手段確認了這種蘑菇抗蟲害的基因，眼下正在進行馴化選育。

    在市農科院工作的五年中，每年夏天，王守憲至少有一個月是在京郊的山林里轉悠，五年間，他把京郊的深山密林幾乎走了個遍，采的野蘑菇標本數以萬計，從中培育出十來個蘑菇品種，有的已經進入了大面積實驗栽培階段。