菌種研發微信群里，靈芝菌包培育試驗的最新數據不斷更新；制棒車間里，食用菌制棒實現全程自動化，日產量突破2萬棒；工廠化智能出菇車間里，一批批白靈菇正在裝車……

位于河南省許昌市建安區的河南世紀香食用菌開發有限公司，擁有國內規模較大的白靈菇工廠化生產基地。2024年，公司食用菌產值達1.6億元。

“成功了！野生花臉香蘑馴化成功了！”近日，世紀香董事長李彥增的手機里彈出一條微信消息——河南城建學院兆合菌源團隊與公司合作開展的伏牛山野生花臉香蘑馴化項目取得了重大突破，野生花臉香蘑實現了在人工環境下的穩定生長。

伏牛山作為河南省重要的生態屏障，擁有豐富的野生菌菇資源。其中，野生花臉香蘑是一種兼具顏值與高營養價值的珍稀食用菌，但采摘期只有一個月。為破解這一難題，世紀香與河南城建學院兆合菌源團隊展開合作，經過不懈努力和反復試驗，最終實現該菌種的馴化。

“此次馴化對公司而言具有重要意義，也為其他野生菌物的馴化和開發提供了寶貴的經驗。”李彥增說，下一步，技術人員將對馴化出的花臉香蘑進行技術改良和區域實驗，進一步提高其產量和品質。

在世紀香種質資源庫里，2.6萬份食用菌種質材料猶如“生命密碼”的存儲載體，共同構筑起一個功能完備的“基因銀行”。公司技術團隊通過分子標記輔助育種，不斷選育出抗逆性強、轉化率高的新品種，其中，白靈菇液體菌種瓶栽技術達到行業領先水平，黑皮雞樅菌絲體培養周期較傳統工藝縮短40%。

“食用菌的菌種研發涉及的變量太多了。要想研發培育出一種理想的菌種，我們需要上萬組試驗數據作支撐。公司每年將5%的產值投入菌種研發，用于攻克各類技術難題。”李彥增指著正在調試的智能育種工作站說，通過與高校、研究機構共建食用菌產業研究院，企業構建起“實驗室—試驗田—產業化”三級育種體系。

2024年，世紀香在食用菌育種上實現突破，選育出的11個食用菌新品種有7個獲得國家新品種授權。目前，世紀香已獲得60多項實用新型專利和3項授權發明專利。

除了在菌種研發上下功夫，世紀香食用菌產業堅持向外尋路。作為生鮮類農產品，菌菇保質期短、保存條件苛刻，為確保菌菇“保質”出口、“搶鮮”出口，公司當天采收后采用冷藏集裝箱運輸至鄭州航空港，讓菌菇被更新鮮地端上餐桌。據統計，世紀香平均每天出口1噸新鮮食用菌，能夠實現當天裝車、當天抵達國外市場。

如何走好食用菌的增值之路？作為全國食用菌龍頭企業，世紀香不僅推廣運用液體菌種制種、工廠化立體式栽培等新技術，還不斷提升精深加工能力。

走進世紀香菌博園，即食蘑菇脆、菌菇罐頭、菌菇醬、菌湯包……一排排展柜上，各類食用菌產品讓人目不暇接。2024年，世紀香新建并投用10個新型工廠化智能出菇車間、10座移動食用菌智能菇房，使產能提高了一倍多，日產鮮品食用菌超10噸。在此基礎上，公司研發出100余種食用菌深加工產品，遠銷30多個國家和地區，精深加工正成為提升食用菌“含金量”的“跳板”。“今年我們出口的新鮮食用菌和深加工食用菌產品已經突破2000噸。”李彥增說。

從實驗室的顯微鏡到消費者的餐桌，世紀香以小菌菇為切入點，打造出了一條貫通研發、生產、銷售的完整產業鏈，將小菌菇培育成大產業。