“常山是一個好地方，當地人也更可能會接受食用菌產業的多樣化發展。”美國密歇根大學教授Timothy Y. James在國際食用菌育種與產業促進研討會上說。
7月3日-7月5日，為期三天的國際食用菌育種與產業促進研討會在常山縣舉辦。來自國內外的上百名專家、客商、業界人士齊聚常山，進行食用菌產業的主旨演講、行業內的巔峰論壇以及食用菌精深加工產品的展銷會。
從國際食用菌育種、栽培最新進展到我國食用菌領域最新研究成果；從食用菌產業發展的行業專家對話到探討中國食用菌企業如何與世界接軌；從以常山猴頭菇產業為代表的食用菌產業如何延伸產業鏈，到怎樣助力鄉村振興與區縣域經濟高質量發展……
國際研討會緣何花落常山？
食用菌已經是世界各國接受的新資源食品，大多數國家力求在食用菌方面求得發展，以促進經濟繁榮和保障食物穩定。中國也提出了“樹立大食物觀”、“構建多元化食物供給體系”、“向微生物要資源”的發展戰略。
中國是世界上食用菌產量最高、種類最多、面積最大、從業人數最多的國家，是名副其實的食用菌第一大國。據中國食用菌協會統計，2022年全國食用菌總產量達到3596.66萬噸，產值達到2714.78億元。
此次舉辦國際食用菌育種與產業促進研討會，主要是為了充分展示我國科研工作者在食用菌領域的最新研究進展及成果，加強各科研工作者及支持食用菌產業的各行業間的交流與合作，促進我國食用菌產業的全面快速發展。而這場匯聚了全球食用菌行業精英的研討會緣何花落常山？
“這場研討會舉辦的背后，是合作共贏的‘雙向奔赴’。”常山縣農業農村局副局長楊興良說。
楊興良向記者介紹，食用菌是衢州傳統優勢產業，常山更有食用菌之鄉之稱，常山的食用菌產業底蘊厚重、基礎扎實，曾是我國猴頭菇產業人工栽培發祥地。近年來，常山縣委縣政府高度重視食用菌產業發展，深耕加工鏈條，開展產品研發，產業正朝著特色化、品牌化之路積極向前。
在研討會上，世界食用菌生物學與產品學會主席、上海市農業科學院副院長譚琦也表示，“上世紀80年代，常山的食用菌產業就已經很有名了，特別是在猴頭菇的生產上面，在整個業界還是比較認可的。”
可以看出，本次研討會主辦單位世界食用菌生物學與產品學會與中國菌物學會早已關注到了常山食用菌產業的發展。
本次研討會以“食用菌育種與產業促進”為主題，國內外的專家教授、業界精英深入開展交流、廣泛對接合作，一定能碰撞出更多智慧火花，結出更多豐碩成果。常山縣委縣政府推動研討會在常山舉辦，是為了進一步探索食用菌產業多元融合的新路子，打響常山食用菌綠色品牌。
常山食用菌產業發展如何？
早在1979年，常山縣微生物廠利用金剛刺釀酒殘渣培育猴頭菇獲得成功，選育出了“常山猴頭99號”菌株，開辟了常山縣猴頭菇栽培歷史。
1986年，常山微生物廠生產猴頭菌750噸，產量居世界同類廠家第一位；2000年，常山被命名為“中國食用菌之鄉”；2015年，常山猴頭菇獲得了國家農產品地理標志登記保護；2018年，“常山猴頭菇”地理標志證明商標注冊成功……
此后，常山挖掘資源優勢，將猴頭菇進行深加工制作，開發出猴頭菌罐頭、餅干、蜜餞、補酒等20余種產品。其中，常山江牌猴頭菌罐頭、金針菇罐頭和猴頭菌干品獲得浙江省優秀產品稱號。
“當時我們的初衷就是‘發展菌蕈，振興常山，面向全國，走向世界’。”原常山縣微生物廠廠長徐序坤說，40余年過去，這十六個字依然適應于常山當下食用菌產業的發展。
古人云“山珍猴頭，海味燕窩”，說起猴頭菇的價值，常山豪鋒生物科技有限公司總經理賢毛榮良滔滔不絕。十多年前，毛榮良從杭州回鄉創業，創辦常山縣培元食用菌專業合作社，主抓猴頭菇、靈芝開發生產，走上了與“菌”為伴的創業之路。
毛榮良的猴頭菇種植基地主要種植品種為常山猴頭99號，還種植靈芝等食藥用菌。去年以來，基地年種植猴頭菇20余萬棒，靈芝菌塅60余萬斤，年產值580余萬元，帶動周邊村民13人就業，年增收50余萬元。
“我們有3條猴頭菇深加工生產線，一部分猴頭菇走鮮品市場，另一部分進行烘干分類、精深加工。”除了銷售鮮菇，毛榮良還研發了鮮菇軟罐頭、猴頭菇餃子、猴頭菇年糕等猴頭菇全產業鏈深加工產品。
據了解，目前，全縣食用菌栽培量2000多萬棒（袋），總產量6000多噸，總產值約1億元。
怎樣繼續講好常山“菇”事？
在本次研討會的參觀考察環節中，專家、客商、業界人士走進浙江天泉生物科技有限公司猴頭菇種植基地。只見一排排菇架上整齊地擺滿了菌棒，菌棒上一朵朵“白白胖胖”的猴頭菇長勢喜人。
這家企業有著多年從事食用菌培育的經驗，2020年成為常山食用菌產業的新成員。“常山有著渾厚的猴頭菇栽培底蘊，我們想通過新方式恢復常山食用菌產業的輝煌，并實現種植、加工、觀光為一體的產業模式。”浙江天泉生物科技有限公司總經理韓鴻翼說。
“食用菌產業不僅是重要的特色農業產業，更是促進全面鄉村振興、增加農民收入的富民產業。”楊興良表示，在全球化時代的背景下，要向食用菌的一、二、三產業融合要效益。
“我們規劃到2025年底，在常山全縣食用菌年栽培量4000萬袋(瓶)以上，總產量1萬噸以上。”楊興良說，后續常山還將重點培育打造“工業園區的食用菌深加工基地、浙西珍稀特色菌園、菌光互補三產融合文旅綜合體示范基地、食藥用菌生產示范基地、羊肚菌高效栽培示范基地、黑木耳“稻—耳”輪作“千斤糧萬元錢”示范基地6個浙西特色示范基地。
會上，瑞典文學與科學院院士和世界生產力科學院院士張樹庭為大會題詞：“菇山無疆”；中國菌物學會常山服務站正式啟動。
