多年來，國家食用菌加工技術研發專業中心秉持“創新引領、服務產業”的宗旨，立足河南省食用菌資源優勢，深耕精深加工產業，賦能企業創新發展，以朝氣蓬勃的姿態，風清氣正的氣質，勇創一流的精神，在精深加工領域奮勇向前。

在大食物觀、大農業觀的背景下，食用菌產業已成為我國繼糧、油、菜、果之后的第五大農業作物，隨著規模不斷擴大、品種多樣化、國際市場潛力凸顯，精深加工需求日趨增強。國家食用菌加工技術研發專業中心作為中原地區唯一一家食用菌精深加工產業領域的國家級平臺，在科學研究、產業服務和平臺建設等方面持續發光發熱。

勇于坐冷板凳做好基礎研究

面對食用菌精深加工存在功效成分不清、作用機制不明和質量控制體系缺乏等問題，國家食用菌加工技術研發專業中心聚焦大食物觀、食品營養與質量安全，立足河南食用菌功能食品研發能力不足、解決增產不增值的產業現狀，構建了功效成分識別技術、調控機制探究技術和快速檢控技術等，使食用菌功能食品研發體系中功效成分發掘效率提高75%，研發周期縮短30%，監控效率提高50%，形成了食用菌功能食品研發技術體系。

圍繞金針菇、卵孢側耳、蛹蟲草等十余種食用菌的功能，該中心主持承擔國家重點研發計劃1項和子課題4項、國家自然科學基金項目3項、國家市場監督管理總局保健食品專項2項、中央引導地方科技發展資金項目2項、河南省重大科技專項2項、河南省重點研發計劃2項、河南省省級科技研發計劃聯合基金及河南省科技攻關計劃項目多項等，《食用菌精深加工、種植與綜合利用》《食用菌資源開發和高效加工關鍵技術研發》等成果，榮獲中國商業聯合會科學技術進步獎特等榮譽，為河南省食用菌精深加工產業發展貢獻智慧。

緊扣產業脈搏為發展保駕護航

國家食用菌加工技術研發專業中心及其發起成立的河南省食用菌精深加工產業技術創新戰略聯盟立足河南省資源優勢，利用在全省食用菌產業的輻射作用，鏈接全省食用菌種植、加工、保健食品生產和藥品生產企業、科研院所、高校和民間組織等，為產業和地方經濟發展做好服務工作。

該中心與河南龍豐實業股份有限公司、河南世紀香食用菌開發有限公司、寶豐縣弘亞食用菌科技有限公司等開展深入合作，在欒川產業研究院、中原美谷、中原藥谷等地建立了國家“十三五”重點研發計劃食用菌資源開發和高效加工關鍵技術研究產業基地、國家食用菌加工技術研發專業中心產業基地等成果轉化基地，完成了食用菌在潤腸通便、增強免疫、腎臟保護、降血糖、降血脂等方面的功能開發，制定了人工蛹蟲草、靈芝、靈芝孢子粉等原料質量標準，創制5大類16個商業化產品，推廣應用新技術30余項，有效解決了河南省食用菌在保健食品研發方面水平偏低、精深加工明顯滯后、產業發展后勁不足等瓶頸問題，相關技術在鄭州、開封、洛陽、安徽金寨等地企業轉化落地應用，近3年累計為合作企業創造20.58億元的經濟效益。

該中心不斷在平頂山、濮陽、開封等地進行食用菌產業調研，建言獻策，參與規劃撰寫的《河南省推進食用菌產業高質量發展行動方案（2023-2025年）》，構建起河南省食用菌精深加工技術創新高地。完成的《河南省食用菌產業現狀、問題與發展策略調查研究》獲河南省委統戰部組織的河南省黨外知識分子建言獻策獎二等獎。

這些成果有效地驅動了食用菌等相關產業鏈條延伸，形成完整的產業鏈，帶動了產業結構升級，大幅度提高了食用菌資源的附加值，推進了農村一二三產業融合和功能性食品產業經濟可持續發展，為全省鄉村經濟振興貢獻力量。

拓寬視野打造專業化平臺

國家食用菌加工技術研發專業中心利用國內外產業論壇、學會會議、國際期刊等渠道及國際專家、學者資源等優勢，從國家政策、市場發展趨勢、食用菌菌種資源等方面拓展加工從業人員的視野。

該中心與中國菌物學會、河南大學農學院共同主辦了第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會、河南省食用菌精深加工產業技術創新戰略聯盟年度大會、珍稀食用菌精深加工產業發展大會、第二屆海峽兩岸暨港澳中醫藥科技創新大會等，為食用菌加工及相關領域的專家學者提供了展示成果、交流經驗、深化合作的平臺，協助企業進行新品種新技術專項培訓6期，為食用菌產業輸送大批優秀人才。

該中心有國際食品科學院院士、發達國家院士、國際學會會士、國際杰青等人才常年入駐，并與埃及國家研究中心、埃及農業研究中心和埃及亞歷山大大學在科學研究、人才培養、項目合作等方面合作，為我國“一帶一路”食用菌企業出海做服務。

2024年，該中心創刊《Food&MedicineHomology》雜志，將食用菌囊括其中，在國際科學展臺上前瞻性布局大健康產業，創新藥食同源科學思維，同時通過期刊集聚國際一流技術力量反饋到河南食用菌精深加工產業發展上，服務國家大健康和大食物觀戰略及河南食用菌和現代食品產業集群的發展。