想當年，西峽香菇自營出口額還不足350萬美元，到2019年則突破13.4億美元，累計創匯66億美元，占全國香菇出口額的30%，連續7年領跑河南出口的農產品，成為名副其實的香菇出口第一縣。
      一個沒有區位優勢和交通優勢的內陸山區縣，小小的香菇何以做成了大產業，又是如何暢銷海內外的？
      躋身首批《中歐地理標志協定》
      2020年9月，中國和歐盟在北京成功簽署《中歐地理標志協定》， “西峽香菇”躋身首批《中歐地理標志協定》保護的中國100個地理標志產品行列。
      “我們這里的香菇品質好、肉厚、香味濃、口感好、無公害，已被韓國、日本的消費人群所認可。”在西峽出口龍頭企業彬源食品的倉庫里，負責人打開一袋花菇向筆者介紹道。這里得天獨厚的優勢，給西峽縣香菇產業發展提供了良好的契機。
      走進百菌園的香菇大棚，通過門道，看見一個個菌棒整齊擺列在架子上，一簇簇香菇像花朵一樣長勢喜人。“以前分散種植，產量不高，質量不穩定。自從推行了基地化種植、科學化管理、工廠化生產模式，質量、產量、銷量都有了保障。”百菌園創始人晉東亮在大棚中向筆者介紹道，他作為西峽縣較早的“菇商”之一，從香菇購銷經紀人起家，把自己的銷售網從國內拓展至海外后，返鄉創立了集研發、生產、種植、加工、銷售為一體的百菌園公司，身份也從“香菇販子”變成了企業家。
      目前西峽縣有25萬人從事香菇產業，年綜合效益150億元，年交易額近200億元，暢銷歐美及東南亞45國家和地區，累計出口創匯70億美元，成為中國農產品出口的知名品牌。
      香菇之所以成為綠色出口創匯和富民富縣產業，一是西峽出產的香菇朵形圓整，花紋自然，肉厚味美，營養價值高于國際同類產品。二是西峽香菇種類有原菇、罐頭、休閑、發酵醬類、食品配料調味料、功能保健類六大類200多個產品。三是西峽香菇規模大，市場好。
      驅動產業升級強化品牌戰略
      西峽是一個深山縣，自然狀況素有“八山一水零點七分田”之稱。海拔跨度大，相對濕度高，生態環境優越，適宜多種類農作物生長，是香菇生產的黃金地帶。
      西峽香菇，不僅是西峽縣的特產，又是“南菇北移”后中國最大的香菇生產地，并且是全國最大的香菇集散地、加工地。 西峽縣按照“公司+基地+標準化+合作社+農戶”的生產模式，建立健全質量安全標準化體系、農業投入品控制體系、質量安全追溯體系、質量安全風險預警體系、質量安全誠信體系，實現“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區、出口無障礙”的示范效果，帶動西峽香菇質量安全水平全面提升，增強西峽香菇國際競爭力，躋身“全國首批出口食品農產品質量安全示范區”，成為全國最大的干香菇出口貨源集散中心、信息交流中心和價格形成中心。
      為方便西峽香菇出口，2008年8月，河南省第一家縣級檢驗檢疫辦事機構——南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處掛牌成立，建立起全國第一個檢驗檢疫部門作為承擔和保證單位的國家農業標準化示范區項目。對守法誠信的企業享受快速放行的出口便利，對失信不合規的出口企業采取加大抽批檢查、限期整改、直至暫停出口等措施，維護正常出口秩序，確保出口農產品質量安全，提升區域特色產品的質量品牌形象和附加值。
      《西峽方案》推動香菇產業高質量發展
      近年來，西峽不斷提升香菇產業各環節層次，優化整體功效，提出了產業升級的“西峽方案”—“158”工程。
      據西峽菌辦陳東旭主任介紹，圍繞組建“西峽香菇集團”龍頭企業為一核心，以“五大平臺”建設為重點（指建立西峽食用菌科研創新服務平臺、西峽香菇種植平臺、西峽香菇投入品生產服務平臺、西峽香菇外貿綜合服務平臺、西峽香菇文化傳播平臺），以“八大園區”建設為抓手（指建設科研服務園區、香菇種植園區、香菇輔料生產加工園區、機械生產加工園區、食品加工園區、電商物流園區、市場交易園區、文化產業園區），以“提高科研水平，實現制棒現代化，加快龍頭建設，弘揚菌菇文化”為突破口，以國家現代農業產業園建設為推手，打造國際香菇的“研發中心、集散中心、價格制造中心、品牌形成中心”，實現西峽香菇產業“持續、高效”發展的核心利益。通過香菇博物館建設、主題歌曲征集等方式不斷增強香菇文化內涵，持續提升產業化水平和標準化水平。
      西峽縣借助香菇產業基礎，不斷完善產業鏈條，通過產品的深加工，讓原產地香菇利潤提升。仲景食品作為西峽香菇產業龍頭之一，除了香菇醬之外，還布局調味品、火鍋底料等行業，2019年實現銷售收入6.2億元，仲景食品的發展壯大正是西峽深耕香菇產業鏈的縮影。
      隨著鐵海快線專列的開啟，這個香菇小城，將持續講述著南北餐桌上的 “香菇故事”。