巍巍院后山下，有一個小盆地，零星散落著幾個小村莊。其中"花橋頭"村因其獨特的風貌、濃厚的鄉土氣息和人文情懷備受矚目。
“花橋頭”這個詩一般的名字，告訴世人：百花橋頭，花叢深處，英才蘊育，能人輩出。
有一位出色的能人，他就是"室外木屑袋栽香菇"技術的創始人彭兆旺先生。這一新技術，讓全國香菇生產像滿園春色的鮮花，一夜之間，開遍田野、庭院。這一新技術，是食用菌百花園里的一束奇葩，被國外媒體稱為"生物原子彈爆炸"；彭兆旺先生被業界譽為"世界菌棒食用菌產業之父"。如今，菌花遍地開，菇香四溢飄。
大甲鄉地處偏僻，山高水冷，交通閉塞 ，信息短缺。千百年來，發展小農經濟，"牛拉犁，鋤耕地"是大甲農耕的生動寫照。七、八十年代，大甲鄉是古田縣最貧困的鄉鎮之一，有句順口溜可見一斑，"吃的甘薯飯，穿的粉袋裳，住著低瓦房，烤火籠取暖。""若要蓋竹(大甲)興，除非黃土變成金"。如今，大甲撤鄉建鎮，交通便利，家家戶戶蓋起新房，街上商店林立，商品玲瑯滿目，工業園區一片繁榮景象。春風化雨，勃勃生機，改革開放三十多年，帶給大甲鎮的變化是巨大的。現在的鎮政府辦公大樓，就是昔日的花菇栽培試驗基地，那高高的八層樓還是那么雄偉壯觀，見證著上世紀八十年代香菇產業的繁榮景象。大甲鎮翻天覆地的變化緣于此地，緣于花橋頭農民彭兆旺先生。他率領鄉親種植香菇，讓鄉親們擺脫貧困，脫貧致富，造福一方。隨著香菇栽培技術的提高和品種的更新，迄今仍為當地乃至全國菇區農民的致富發揮著驚人的作用。他助人為樂、服務社會、無私奉獻的精神在當地傳為佳話。
大甲鎮屬于高海拔山區，山地面積大，森林資源豐富，勞動力富余，全鎮擁有林地面積12.81萬畝，森林覆蓋率為70%。
出生于1948年的彭老師，自幼勤奮好學。家鄉背朝大山面朝崗，大山深處菌菇藏，他從小就喜歡和朋友到大自然中去釆摘野菇。1965年，他兄長彭兆燧從福建農學院畢業，帶回白木耳試管母種，計劃在生產隊里開展椴木栽培白木耳試驗，可生產隊里有人不相信此項技術。于是彭老師動員了11位社員，參與合作椴木栽培白木耳試驗，兄長回鄉作栽培技術指導。共種植了3立方米的椴木白木耳，當年收入了1800元。這使他對食用菌栽培產生濃厚的興趣，非常酷愛著這份事業。七十年代初，他信心百倍，試驗椴木栽培香菇技術，一舉獲得成功。
1973年一次偶然的機會，他無意中發現，香菇栽培種在菌種瓶內也能長出菇來，說明香菇可以用培養料中栽培。他喜出望外，夜不能寐，經反復思索和設計，一個大膽的研究方案水落石出，即：純菌種栽培、集中發菌、室外脫袋出菇管理"，從此他開始了長達八年的研究探索。
“不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”。研究中試期間， 他歷盡千辛萬苦，遇到種種問題，在沒有文化、信息、資金、任何設備的情況下，以“摸著石頭過河”的辦法進行研究，一一攻克了技術上的種種難關。遇資金困難，他將父母準備蓋房的材料變賣，作為研究的經費。文革時期，受"割資本主義的尾巴"的影響，菌棒被公社全部沒收，彭老師曾被當成教育的對象，在大甲"五境堂"學習近半個月。失敗和挫折并沒有削弱創業的意志，也從未停止過對銀耳和香菇栽培技術的嘗試和研究。憑著滿腔熱血和苦干加巧干的精神，以堅韌不拔的意志，于1980年研究獲得"室外木屑袋栽香菇"技術的成功。
改革的春風吹遍大江南北，彭老師站在時代前沿。 1982年，彭老師動員鄰里親朋好友6戶，將自己的6000元借于他們，又將自己的住房作抵押，在農村信用社貸款2萬元做為起動資金，彭老師作技術指導。經過一年的努力，香菇獲得豐收，6戶人家均成為萬元戶。
83年彭老師把栽培技術推廣給本鄉的70多戶農民，當年栽培成功率達96%，引起了大甲鄉人民政府的重視。
1984年，大甲鄉書記林而森、鄉長余祚和三顧茅廬，邀請彭老師為民辦實事。并成立大甲鄉食用菌公司，由彭老師當任經理。上級號召農民脫貧致富，爭創萬元戶。確定“室外木屑袋栽香菇”作為脫貧致富項目，發動全鄉農民，人人種植香菇。并釆取多種方式，幫助農民致富，如：菇農種植香菇成本從信用社貸款，由菇農5戶一組連保；菌種由公司統一制作，按成本價供應生產戶；機械設備、生產輔料，以進貨價按需發給生產戶；發放給菇農的輔料、菌種等資金待收成后收回；組織技術人員分成16組到各行政村作現場技術指導等等。1984年全鄉1400戶菇農，栽培菌棒1200萬個，經過一年時間，完成脫貧率達98%。一石激起千層浪，脫貧率之高，引起了寧德地區領導的高度重視。
1985年寧德地委副書記、地區行署專員陳增光號召地區七個縣的山區以這項技術作為脫貧致富的主力來抓。
1988年，時任寧德地委書記的習近平同志兩次到達大甲視察。考察了菇農種植香菇的情況，走訪了彭老師的家庭，并表達了政府的關心。習書記在與彭老師的親切交談中，詳細了解了該項技術推廣的難度和風險狀況，積極鼓勵彭老師再接再厲，帶動當地經濟發展，促進鄉村脫貧致富。并指示彭老師盡快將“室外木屑袋栽香菇”技術推廣到全國各地，為更多山區農民脫貧致富做貢獻。
幾天后，寧德地區就將此項技術列入“星火計劃”。過了幾天，彭老師就接到地區食用菌辦主任通知，請彭老師到閩東各縣，為山區農民作專業技術培訓。
習書記的到訪，是對這位突出貢獻農民最好的肯定。同時，大甲鄉黨委政府所作的大力發展香菇生產的經驗總結，被收入中共寧德地委工作會議典型材料匯編《滴水集》中，作為經驗推廣。
在媒體和電視臺的宣傳下，得到全國各地領導的重視，從1986年～1992年，來自全國各地參觀學習的人員絡繹不絕，日接待人員達200人。參觀時，公司免費提供雨鞋、雨傘，免費食宿，免費培訓。由于技術上需求，全國聘請專業技術人才需求量聚增，經彭老師培訓后推薦到全國各地的專業人才多達千人。
為何會引來那么多的人關注，因為“室外木屑袋栽香菇”技術有幾個特點：易于大面積推廣，周期短，就是香菇生活的周期從2～4年縮短為8個月；成本低，就是比原來成本降低50%~60%；產量高，就是產量比原來提高5～6倍。該項技術最大的創新，就是室外栽培，袋料栽培。好奇心驅使我去深入了解，去嘗試栽培。
我親身經歷種菇全過程，親身感受到鄉親們在彭老師的幫助下，擺脫貧困，走上致富道路的歷程。
1983年的一天，我和朋友去參觀彭老師種植的香菇。當我們走進菇棚，掀開塑料薄膜的那一刻，我被眼前的一幕震撼了。只見一排排菌棒上，長出了蜜蜜麻麻的香菇，讓我激動不已。
彭老師接著說：“這是我去年4月份栽培的香菇，11月開始長菇，直至現在。你若有興趣的話，我教你栽培技術”。一句話讓我激動萬分。
我再次上門拜訪彭老師時，看見大廳上來了許多鄉親。他給我們詳細介紹了種植香菇的基本環節，我們都一一記下。
我的兄長種植香菇， 我幫助作技術指導，按照彭老師所講的原料配方比例表，釆購原材料進行生產。從制作塑料袋、拌料裝袋、打孔貼膠布，到菌棒滅菌、接種的各個過程，遇到不懂之處，就上門請教彭老師。每次上門，彭老師都耐心講解、真誠幫助、毫無保留地給予指導，
按照彭老師的指導，接菌后的菌棒選擇在陰涼通風處，兩堆之間留出通風道，還要經常翻堆和放氣增氧。他還告訴我高溫季節應該注意的有關事項。
按照彭老師要求，搭蓋菇棚時應做到“三分陽，七分陰，花花太陽曬得進”；菌棒的轉色是管理的重要環節，要對溫度和濕度進行調節，促使白色菌絲倒伏，讓菌棒盡快轉色。
當菌棒長出菇蕊時，我又到彭老師家里，咨詢出菇后的管理。彭老師交待說，出菇后不必噴水，因為菌棒上方蓋有薄膜，農田里泥土潮濕，空間濕度達90%，適應香菇的生長。并做好通風管理。
當長出第一潮菇時，蠟燭菇較多，彭老師說：“由于菌齡不夠，沒有達到生理成熟，因此會長蠟燭菇”。
當第二潮香菇釆收完后，裸露的菌棒失水嚴重。 不知如何補充水分，于是來到彭老師菇棚參觀學習，剛好彭老師也在指導工人對菌棒浸水，旁邊站滿了前來學習的鄉親。只見菇棚里挖一土坑，內鋪薄膜，大家幫忙著將菌棒排入土坑，然后用木板壓住，用鐵線綁牢，再向菌棒的坑里灌水，水灌滿后，彭老師吩咐鄉親們：浸泡菌棒要維持12小時，然后將菌棒排架出菇。我們一看便知。
彭老師首創浸水方法，還流傳著一個故事：那是在中試時，香菇生長第二潮后，卻不長菇了。他日夜思索，苦苦尋求解決辦法，茶飯不思，徹底難眠。
到大自然去走走，散散心。一次偶然機會，他沿著村前的小溪邊漫步，頓時發現水潭邊的菌棒長出一朵香菇。眼前一亮，心里的疙瘩一下子打開，笑容掛在了臉上。原來產菇后的菌棒不再長菇，是因為水份不足，受其啟迪，他終于解決了通過浸水繼續長菇的關鍵環節。瞬間發現，卻濃縮了彭老師幾十年的心血。
那真是 “眾里尋他千百度，驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。
從年底至次年4月，菌棒長了四潮香菇。那時市場鮮菇無人收購，只能用木炭烘干出售，一斤可賣到18元，種植8000個菌棒，盈利一萬多元。一年就成了萬元戶，讓我兄長高興得合不攏嘴。
此后，我將彭老師那里學到的香菇栽培技術向親朋好友推廣，也幫助了他們脫貧致富。
彭老師這種不慕私利、甘于奉獻的精神，體現了一個山區農民樸素的情懷。他不僅教會了我、指導了鄉親們種植香菇，把這一技術無償推廣到本鄉、縣、地區，而且為國內蜂擁而至，渴望學習"室外木屑袋栽香菇"的人們進行無償培訓。總共培訓人數大到3200多人，接待咨詢20000多人，免費發放技術資料6000多份，推動了香菇業的快速發展。1986年，彭老師應龍巖地委和上杭縣政府邀請。培訓農民、親自教農民種菇，免費扶貧，不圖報酬，在全省扶貧工作中做出突出貢獻。因此、省政協開表彰大會，并授予彭兆旺"孺子牛"稱號。該技術又被迅速普及到其他各類食用菌的生產上，為中國成為世界食用菌第一強國奠定了基礎。
“室外木屑袋栽香菇”技術獲得成功，引起了各級政府部門的重視。1985年，在大甲鄉召開全國香菇種植技術推廣經驗交流現場會。來自全國各地的專家學者、領導及記者共計一千多人，大、小車有一百多部，停滿三里長街，整個山村沸騰了。百“花橋頭”，人頭攢動，迎來和煦的春風。菇香飄萬里、來客如蜂涌。
彭老師發明的"室外木屑袋栽香菇"新技術，使大甲鎮成了聞名全國的袋栽香菇技術發源地。這一新技術，被列入國家級"星火計劃"重點項目。這一新技術的推廣，促進了中國香菇產業的騰飛，使我國成為香菇出口第一大國，這一新技術的發明成為世界食用菌栽培史上的重要里程碑。
彭老師在香菇技術上的重大貢獻，黨和政府給予了許多獎項，1985年以來，曾獲得縣、地科技進步一等獎，福建省科技進步二等獎；“全國農村致富能手”、寧德地區“專業技術拔尖人才”和“福建省勞動模范”、1987年獲省政協授予“孺子牛”稱號等20多項榮譽。1989年被提拔為國家干部、任大甲鄉科技副鄉長。
據情緣香菇播報報道：中國歷來為香菇主產國。二十世紀由于日本科技進步，段木接菌種法栽培技術引領香菇生產發展，日本香菇生產量曾經一度占全球香菇產量的三分之二左右。八十年代中國推廣應用木屑培養料栽培香菇，重新坐回全球香菇產量第一的寶座。而全國香菇產量的快速增長，功推彭兆旺。著名學者、國際熱帶菇類協會員主席、中國和國際蕈菌界所尊崇的長者張樹庭先生為彭兆旺先生題詞：“菌棒貢獻大、功推創始人”。
一個山區普通的農民，他一生致力研究香菇栽培技術，雖然自己未獲，卻讓天下人共享其技術而獲，猶如陽光普照，給予卻不圖回報。由他創立的“上海澤福食用菌種植專業合作社――彭世菇業”還在為世界菌業、為消費者服務。彭世菇業通過三代人50余年的努力，與時俱進，建立了一整套系統化、模塊化、標準化、專業化的生產基地；運用世界最新的技術、設施、工藝和品種，在生產、銷售和配送等領域全面實施國際標準，為每一位消費者提供個性化定制產品服務；開發了鮮活食用菌及活體蔬菜的生產與銷售，產品供應上海、蘇州、杭州及周邊市區的高端餐廳、酒店。彭老師現在年事已高，體弱多病，但他無怨無悔，心滿意足。
有人問彭老師：“你默默奉獻，目的何在？”彭老師誠懇地答道：“我是一位普通農民，能得到大家的認可，我心存感激。幫助別人，快樂自己。”春秋時期的老子道“終不為大，能成其大”。彭老師的"室外木屑袋栽香菇"技術在國內大面積推廣，成為山區農民致富的支柱產業，各大媒體紛紛報道。由中共深圳市委宣傳部、深圳市文學藝術界聯合會、上海欣銀文化傳播有限公司、深圳市電影電視家協會聯合制作的《一個農民的貢獻》，即將和廣大觀眾見面了。該片記錄了主人公彭兆旺培植菌菇五十年，率領山區鄉親擺脫貧困，為國爭得榮譽的探索精神，傳遞積極向上的人生態度。
時隔35年，我再次拜訪彭老師時，他已步入古稀之年。看他削瘦的身體，我的心中有一種不可名狀的傷感。是啊，人生幾度秋，歲月不饒人。彭老師和我在別具一格的大棚茶吧里，邊泡茶、邊聊天。從椴木栽培白木耳、香菇，到進入學習班學習；從突發其想用木屑代替椴木栽培香菇，到科學設計菌棒大小；從使用打孔貼膠布接菌，到利用菌塊接菌。改進后，每筒節約成本1毛3分，光這一項改進，每年為全國菇農節約上億元。說到激動處，彭老師開心地笑了。他又是端茶，又是削蘋果給我。接著聊到研發菌棒浸水，如何創辦食用菌公司，建設八層樓和九溪電站；如何開展免費培訓；回想起習書記和他親切交談、勉勵他為社會做貢獻，此時此刻，他激動不已；聊到95年8號、12號的那兩場臺風，讓他的事業損失慘重，這是他一生的轉折點，把他從浪尖上摔到低谷，為了還貸，工資被扣13年，到2008年才還清借款，覺得世事無常，感慨萬千；聊到上海創業，后繼有人，又心生安尉。我們從下午一直聊到了晚上九點。此時此刻，我心潮澎湃，久久不能平靜。
彭老師一身正氣，廉潔奉公，一心一意干事業，全心全意為人民，像春蠶吐絲，像蠟燭燃燒。他經常掛在嘴邊的一句話：“我是共產黨員。”不愧是一位具有共產主義理想情操的人。
像彭老師這樣默默奉獻、為國家作出特殊貢獻的科技工作者，國家有關部門應該多關心他們的晚年生活，多愛護、關懷他們的家庭與子女，使他們的老年生活過得更加美好。
但愿彭老師身體健康，一切吉祥！
