編輯按：中國香菇有著800年的歷史，而其巨變發生在近20年，從名不見經傳到一躍成為我國參與全球農產品貿易中惟一擁有全球優勢的品牌，無論在產品規模與質量上都處于任何國家與地區無可取代的地位。在中國香菇業的發展中，既有遠見卓識的政治家和科技專家的傾力推動，更有那些默默無聞地在第一線工作的科技工作者。
     　　1948年，彭兆旺先生出生于福建古田縣大甲鄉一個農民家庭。他自幼勤奮好學，20多歲就開始投身于食用菌行業，并以滿腔的熱情酷愛著這份事業。他憑借自身的天賦，經過無數次艱苦的試驗與探索，在總結前輩經驗的基礎上，克服重重困難，終于在1982年成功發明了"袋料菌棒栽培香菇"技術。該技術使香菇生產的周期從2～4年縮短為8個月左右，成本降低50%～60%，產量提高5～6倍。這是世界食用菌栽培史上的一個里程碑，極大地促進了中國食用菌產業的發展。
     　　彭兆旺先生發明的食用菌栽培模式，適合中國農村的經濟現狀，故此技術以星火燎原之勢在短短的幾年時間內迅速遍及大江南北。1986年，該技術被列入國家級"星火計劃"重點項目，進一步促進了該技術的完善和推廣，使我國的干香菇產量從80年代初期不足2000噸，至1996年迅速達到8萬噸，至今突破10萬噸，每年產值突破百億元。因此，香菇成為我國惟一能左右國際市場行情的農產品，中國一舉成為世界香菇出口第一大國。之后，該技術又被迅速普及使用到其他各類食用菌的生產上，為中國成為世界食用菌第一強國奠定了基礎。1993年，彭兆旺先生又成功研發了"仿氣候工廠化栽培花菇"技術，并通過了福建省科委鑒定，為生產食用菌鋪平了道路。1997年，他又攻克了菌棒海上運輸技術難題。為了完成"推廣菌食"的美好理念，將栽培技術普及全球，彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地，將食用菌生產流程重組，部分生產流程以外包的形式運作，成為一種新型食用菌生產模式。國內完成80%的工作量，菇棒海運國外，鮮菇當地產出，當地銷售，符合國外消費者對菇類產品本土化栽培的要求，克服了鮮菇由我國空運、海運出國的種種弊端，為世界食用菌生產技術發展作出了貢獻。
     　　彭兆旺先生把技術無償奉獻給父老鄉親，全鄉有幾千戶農民靠袋料菌棒栽培香菇脫了貧。大甲鄉原是古田縣最貧困的鄉，由于種植香菇，全鄉總產值和人均純收入連年翻番。壽寧縣原是福建省最貧困的縣，1996年全縣種植香菇1億袋，年產鮮菇4萬噸，產值5億元，一舉脫貧致富。福建省在"彭式工藝"推廣之前，最高年產量為600噸，而自1986～1987年全面推廣后，香菇干菇產量迅速突破1萬噸，同當年世界香菇生產第一大國日本持平，至今每年向日本出口數千噸鮮菇，年創匯達1億美元，而國內產值在6億多元。
     　　1985年，美國友人通過《華聲報》了解到"袋料菌棒栽培香菇"技術問世，特寫信邀請彭兆旺先生去美發展，并在美申報專利。彭兆旺先生沒有為名利所打動，他還是選擇留在國內發展，為國內渴望學習"袋料菌棒栽培香菇"的人們進行無償培訓，總共培訓人數達到3200多人，接待咨詢20000多人次，免費發放技術資料6000多份。同時，該技術帶動了塑料制袋、吹膜、食用菌機械等一系列相關產業的發展。為彭兆旺先生所作出的貢獻和崇高的品格所打動，福建省政協稱贊彭兆旺先生為"孺子牛"，并送"孺子牛"國畫一幅；著名學者、國際熱帶菇類協會主席、中國和國際蕈菌界所尊崇的長者張樹庭先生為彭兆旺先生題詞："菌棒貢獻大，功推創始人"。1988年9月，國家農業部授予彭兆旺先生部級科技進步二等獎；1989年4月，中國科學技術協會授予彭兆旺先生全國科技致富能手的光榮稱號；1991年4月，福建省人民政府評其為勞動模范；1991年10月，國家科委將彭兆旺先生評為全國星火科技先進工作者，福建寧德地區行署授其科技進步獎……