食用菌產業中的香菇，因其種植周期短、效益好，長期以來一直是全國各地助力脫貧攻堅、促進農民增收和發展村集體經濟的“短、平、快”重要項目之一。

　　去年，一部名為《一個農民的貢獻》的電視紀錄片榮獲第22屆中國紀錄片學術盛典長片十佳作品大獎，講述的是寧德市古田縣大甲鄉農民彭兆旺改良香菇菌棒栽培技術，發明了“室外木屑袋栽香菇”帶領鄉親擺脫貧困的故事。

　　曾經的閩東，香菇產業發展到了巔峰，在上世紀九十年代產生了頗多“萬元戶”。這離不開彭兆旺的努力。經過他的改良，香菇栽培技術改變了小規模生產的瓶頸，改變了全世界食用菌產業的格局。我國香菇產業從上世紀七八十年代不足2000噸的年產量，提高至1996年的高達8.6萬噸，占全球總產量的87％，取代了日本的霸主地位。

　　國際食藥用菌產業界專家張樹庭評價說：“彭兆旺解決了貧困山區農民收入的問題。”

　　致力研究栽培技術

　　彭兆旺，1948年出生于古田縣大甲鄉的偏僻鄉村花橋頭村，大山深處菌菇深藏，他從小就喜歡隨鄉親釆摘野菇。當時的大甲鄉地僻人稀，是古田縣最偏遠的鄉鎮。特別是在上世紀七八十年代，大甲鄉是古田縣最貧困的鄉鎮之一，“吃的甘薯飯，穿的粉袋裳，住著低瓦房，烤火籠取暖”“若要蓋竹(大甲)興，除非黃土變成金”等順口溜被當地農民廣為傳唱。

　　“如今的大甲鎮政府大樓，就是當年的花菇栽培試驗基地。”回憶往昔，彭兆旺激情澎湃，那高高的八層樓還是那么雄偉壯觀，見證著上世紀八十年代當地香菇產業的繁榮景象。大甲鎮翻天覆地的變化，也緣于此地。

　　自幼勤奮好學的彭兆旺，少年時期在大甲鄉上小學，后來到杉洋農業中學進修農業綜合知識課程，在那里獲得了農業專業知識的啟蒙。1965年，彭兆旺的哥哥彭兆燧從福建農學院畢業，帶回白木耳試管母種，計劃在生產隊里開展椴木栽培白木耳試驗。當時農村是以生產隊為單位發展農業生產的，許多人習慣了“牛拉犁，鋤耕地”的農耕生活，不信彭兆燧的“這一套”。彭兆旺果斷動員了11位社員參與試驗，由彭兆燧作栽培技術指導。彭兆旺回憶說，當時共種植了3立方米的椴木白木耳，當年收入1800元。這么優厚的收入，讓村民廣為震驚，也使彭兆旺對食用菌栽培產生了濃厚的興趣。

　　當時由于是試管栽培，只能小規模生產。年輕的彭兆旺不禁發問，怎樣才能大規模種植香菇，帶領更多村民致富呢？上世紀七十年代初，他信心百倍地投入了試驗椴木栽培香菇技術。

　　1973年的一次偶然機會，他無意中發現，香菇栽培種在菌種瓶內也能長出菇來，說明香菇可以在培養料中栽培。他喜出望外，夜不能寐，經過反復思索和設計，一個大膽的研究方案瓜熟蒂落——純菌種栽培、集中發菌、室外脫袋出菇管理。從此，他開始了長達8年的探索。

　　研究期間，他歷盡千辛萬苦，遇到種種問題，在沒有文化、信息、資金、設備的情況下，以“摸著石頭過河”的辦法進行研究，一一攻克了技術上的種種難關。失敗和挫折并沒有削弱他創業的意志，也從未停止過他對銀耳和香菇栽培技術的研究。遇到資金困難，他將父母準備蓋房的材料變賣。妻子也在背后默默支持他的工作。那段時間，他每天工作14個小時以上，憑著滿腔熱血和苦干加巧干的精神，于1980年獲得“室外木屑袋栽香菇”技術的成功。

　　“室外木屑袋栽香菇”技術最大的創新，就是室外栽培、袋料栽培。談及其優勢，彭兆旺總結說：“易于大面積推廣，香菇生活的周期從2年至4年縮短為8個月；成本低，比原來成本降低50%至60%；產量高，產量比原來提高5倍至6倍。”

　　推廣香菇種植經驗

　　時值改革開放之初，彭兆旺成為踏浪者，站在時代前沿引領香菇產業的革新。1982年，彭兆旺動員鄰里親朋好友6戶，將自己的6000元錢借給他們，又將自己的住房作抵押，在農村信用社貸款2萬元作為啟動資金，彭兆旺作技術指導，發展香菇種植產業。經過一年的努力，香菇獲得豐收，6戶人家均成為萬元戶。

　　1983年，彭兆旺進一步把栽培技術推廣給本鄉的70多戶農民，當年栽培成功率達96%，引起了大甲鄉人民政府的重視。

　　1984年，時任大甲鄉書記林而森、鄉長余祚和“三顧茅廬”，邀請彭兆旺從為民辦實事的角度出發發展香菇產業，后成立了大甲鄉食用菌公司，由彭兆旺擔任經理。大甲鄉確定了“室外木屑袋栽香菇”作為脫貧致富項目，發動全鄉農民，人人種植香菇，并釆取多種方式，幫助農民致富。彭兆旺還清楚地記得，當年他首創的信用社貸款模式，由菇農5戶一組連保，成功解決了初期發展的資金難題；群眾所需的菌種，由公司統一制作，按成本價供應生產戶；機械設備、生產輔料，以進貨價按需發給生產戶；發放給菇農的輔料、菌種等資金待收成后收回；組織技術人員到各行政村作現場技術指導……1984年，大甲鄉全鄉發展了1400戶菇農，栽培菌棒1200多萬個。短短一年時間，完成脫貧率達98%。

　　“室外木屑袋栽香菇”技術獲得成功，引起了各級政府部門的高度重視。1985年，在大甲鄉召開全國香菇種植技術推廣經驗交流現場會。來自全國各地的專家學者共計1000多人，大、小車有100多部，停滿三里長街，整個山村沸騰了。

　　菇香飄萬里，來客如潮涌。從1986年至1992年，從全國各地來參觀學習的人員絡繹不絕，日接待人員達200人。參觀時，公司免費提供雨鞋、雨傘，免費食宿，免費培訓。由于技術上的需求，全國聘請專業技術人才需求量劇增，經彭兆旺培訓后推薦到全國各地的專業人才多達千人。彼時，大甲鄉一派繁榮昌盛，時人評價為“小香港”。

　　從大甲鄉到古田縣，再到閩東各縣（市、區），以及后來的全國各地，香菇栽培猶如燎原之勢在祖國大地推廣開來。這一新技術的推廣，促進了中國香菇產業的騰飛，使我國成為香菇出口第一大國。1988年，寧德地區將此項技術列入“星火計劃”。后來，此項技術還被列入國家級“星火計劃”重點項目。

　　1985年至今，彭兆旺獲得了國家級和省級科技進步獎、“全國農村致富能手”“專業技術拔尖人才”“福建省勞動模范”“孺子牛”稱號等數十項榮譽。今年4月，彭兆旺獲評中國“菌業工匠精神獎”?！?/div>