香菇生產主要設備有原料加工設備、接種設備、滅菌設備、建棚等。原料加工設備包括木屑切碎機、拌料機、輸送機、通氧機、刺孔通氧機、裝袋機、臥式裝袋機、沖壓裝袋機等。接種設備包括超凈工作臺、接種箱等。滅菌設備有高壓蒸汽滅菌鍋、常壓鍋爐等。建棚需要通風孔、空心墻、前地腳、罩棚、卡勾、雙棚。香菇的無公害生產，注意產地環境安全十分必要，作為無公害香菇栽培的出菇場地要嚴格執行相關的土壤、水源、空氣質量標準。

香菇高效栽培主要原輔材料包括木屑類、秸稈類，輔助原料有麥麩、米糠、玉米粉、石膏等，常用無公害基質添加劑包括石膏、石灰、尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鎂等。生產制棒時，趙建榮研究員指出了菌種選擇、菌種制作、菌棒制作以及轉色期的室內管理的技術要點。菌種選擇要注意長途引種、時間誤差、忽視檢查的引種誤區，菌種生產與經營已納入農業種子法管理，試管種必須有資質的縣以上科研單位進行生產與銷售；原種由經農業部門批準的菌種生產點生產與經營；生產種在科技部門或菌種點指導下由生產戶生產使用，但不得經營銷售。趙建榮老師以優良菌種-香菇168品種為例介紹了其栽培技術要點，講解了菌種的制作配方，菌棒制作的原料選擇、配方、拌料方法、裝棒、滅菌的操作要點。發菌培養過程他提到大棚需外罩塑料布，保證前后通風，三棒的擺放方式、菌棒檢查、養菌培養四個階段的技術要點、擺床轉色觀察等。并從菌袋擺放、子實體形成期管理、子實體生長期的管理、子實體常見的畸形及形成原因幾個方面介紹了催菇管理方法。談到香菇的采收及采后管理，趙建榮老師講解了香菇的采收標準、方法、采后管理、包裝、運輸的技術要點。

 目前香菇行業存在菇農盲目效仿、引種，細鋸末、刨花不是必須原料，添加劑的使用不是必需品，滅菌時間過長等誤區。趙建榮老師指出，在選擇培養料方面木屑提前3個月以上備好，以粗的為主，腐敗料少用或不用;麥麩臨時準備，中、大片紅麩子營養豐富。拌料的水分可用手使勁攥幾下，指縫見水不滴下為宜。塑料袋最佳規格為15*58，裝棒的松緊度以手指稍用力壓無凹痕即可。蒸料量一般以一臺裝袋機一天的生產量為宜，最好每鍋3000—4000棒。蒸料時間以達溫后保持16—20小時即可。為了避免料生，防止漲袋且利于營養成分的降解與吸收，停火后不能馬上揭鍋。菌棒冷卻到35度以下接種最佳，避免長時間擱置。菌棒轉色期應加強通風、拉大溫差、增強光線、及時倒垛、保持濕度等管理措施。菌棒見有菇蕾出現時脫袋。出菇量逐漸減少、菌棒重量下降35%，停止噴水15天，并加大通風，注水到95%即可進行催蕾。選用催蕾方法上，若轉色過深、菌皮厚使用拍打法，轉色正常、出菇少使用噴水法，脫袋過早、不出菇使用注水法，不明原因、不出菇使用藥刺激，注水不當、不出菇使用配套法。