易菇網訊：2014年12月3日，河北遵化食用菌研究所副研究員趙建榮在北京金珠滿江生物科技有限公司黑雞樅種植地“好開心農莊”舉行的中國食用菌協會第二十二期《菌類園藝工》職業資格培訓班上，針對《食、藥用菌常見病蟲害防治》進行現場授課。

授課中，趙建榮研究員從食、藥用菌的主要病害與防治，主要蟲害與防治，病蟲害綜合防治三方面進行了詳細的講解。病害分為侵染性病害和非侵染性病害，其中侵染性病害又分為粘菌病害、病毒性病害、細菌性病害、真菌性病害。真菌有木霉、曲霉、毛霉、鏈孢霉等，趙建榮研究員詳細介紹了以上幾種類型的病害的癥狀、病原、傳播途徑和發病條件、防治方法。

講到侵染性病害，趙建榮提到木霉的防治需保持環境清潔衛生;減少破袋降低污染機率;科學調制配方，防止氮源超標;徹底蒸料滅菌避免料生;快速接種減少木霉孢子落入機會;使用優質菌種;保證接種場所無雜菌;恒溫發菌;及時挑揀污染菌袋;出菇期保持良好通風。曲霉防治需降低發菌溫濕度健康培養，減少氮源和糖分，蒸料滅菌時間要有可靠保證，且滅菌后的試管要快速干燥棉塞。毛霉的防治需保持環境清潔衛生;減少破袋降低污染機率;科學調制配方，防止氮源超標;徹底蒸料滅菌避免料生;快速接種減少毛霉孢子落入機會;使用優質菌種;保證接種場所無雜菌;恒溫發菌;及時挑揀污染菌袋，且出菇期保持良好通風。鏈孢霉防治則要做好菌種和發菌場所的清潔衛生，一旦發現個別菌袋長出鏈孢霉菌，立即用薄膜袋套上，放入灶膛內燒毀。治療時采用柴油注射或浸沾有效。 污染食用菌培養料的細菌種類很多，分有抗熱(嗜熱)性、中溫性細菌和低溫性細菌種類。細菌污染后培養料表現為水漬、濕斑、酸敗、濕腐、黏液和腐爛等癥狀，聞之有酸臭味。為了有效防治細菌的感染，趙建榮研究員講到防治方法提到培養基滅菌要完全，徹底殺滅培養基中的一切生物;是菌種必須純種培養;發菌室保持干燥通風，滅菌藥消毒;低溫期堆置培養料應放入大棚并添加2-3%石灰抑制細菌繁殖幾點措施。引起蘑菇菌種變質的酵母有紅酵母、橙色紅酵母、黑酵母，有時也可以找到酵母屬和假絲酵母屬的種。它廣泛分布于土壤、水果、蔬菜、谷粒、甚至蘑菇子實體上。酵母菌的防治需做到谷粒種在拌料前用5%石灰水浸泡2天，撈起沖洗后裝瓶滅菌;菌種經高溫高壓滅菌、無菌接種、恒溫發菌，減少酵母菌的浸染機會兩點。病毒包括蘑菇病毒、香菇病毒、平菇病毒。蘑菇病毒可以在健康菌絲與帶毒菌絲融合及擔孢子傳播。香菇病毒主要靠菌絲和孢子傳播，使用帶毒的菌種接種，或是帶病毒的擔孢子落到菇床上后都可發病。平菇病毒病原為直徑24納米的球形病毒。非病原病害是食用菌栽培過程中，因不適應的栽培環境條件或栽培措施不當引起，該病害沒有傳染性。此種病害容易造成畸形菇、地雷菇、溫度不適癥、藥害癥、肥害癥、著色癥等，趙建榮研究員詳細介紹了平菇、金針菇、杏鮑菇、香菇的畸形癥狀，地雷菇的形成原因、防治方法，平菇、雙孢菇、杏鮑菇、香菇的溫度不適癥狀，熏蒸、拌料、噴施引起的病害，肥害癥的不良影響，著色癥的變色癥狀。

目前，常見的蟲害有線蟲、跳蟲、螨蟲、多菌蚊，趙建榮介紹了幾種害蟲的危害癥狀、分類、防治方法。線蟲可通過農業防治、藥劑防治。危害菌類的跳蟲主要有角跳蟲、球角跳蟲和紫跳蟲等，要注意保持栽培場所衛生，嚴格清掃消毒;培養料安全滅菌，堅持堆料二次發酵;培養料內和覆土材料上拌入25%的除蟲脲4000倍液防治;出菇后可噴灑1%甲氨基阿維菌素1000倍液防治。為了避免螨蟲的侵害，培養室和菇房要遠離畜禽舍，杜絕蟲源侵入，菌種使用前要進行殺螨處理，推廣培養料二次發酵，菇床發生螨類可噴灑5%敵敵畏，或用2000倍液25%菊樂合酯與80%敵敵畏混合液，可有效殺死螨蟲。多菌蚊的防治需做到合理選擇栽培季節與場地;多種類輪作，切斷菌蚊食源;重視培養料的前處理工作，減少發菌期菌蚊繁殖量;物理防控，誘殺成蟲;藥劑控制，對癥下藥以上幾點。

談到病蟲害的綜合防治，趙建榮呼吁食用菌病蟲害防治的基本原則“預防為主，綜合防治”。培養栽培環境要清潔、衛生、沒有衛生死角，做好消毒工作。原料、輔料的選擇要新鮮、無污染、無霉變。 培養基配方要合理，操作要嚴格，符合操作規程。選擇優良的品種、菌種，創造所栽培品種適宜的生長條件，在培養、栽培過程中，要及時檢查，發現異常現象及時處理。培養料進入培養室(棚)中前，要對培養室(棚)進行嚴格的消毒、殺蟲處理。在培養結束后，應及時將培養料清理出去，清掃干凈。