劉芳（右）與劉婷在查看雞腿菇的長勢。

　　你看看，這邊，那邊，整整一片都是被感染了雜菌的茶樹菇，全都要不得了。”7月9日，重慶永川區五間鎮和平村，在此參加社會實踐的兩名農學博士生劉芳、劉婷像主人一樣，帶著記者到廠房參觀。劉芳老遠就用手指著墻角堆積如山的被感染茶樹菇，直說“可惜可惜”。

　　這間廠房屬于洪欣食用菌有限公司，也是兩名博士生下榻的地點——在此地呆了5天后，她們已漸漸熟悉了這里的工作和生活，像公司員工一樣地;朝九晚五;，并著手對公司面臨的棘手問題進行科技攻關。

　　洪欣食用菌有限公司是永川食用菌龍頭企業，以生產茶樹菇、雞腿菇和香菇為主，日均產量約20噸，占重慶市場的1/3強，但感染問題，卻一直困擾著公司，想盡了各種辦法仍無法解決。

　　這里的茶樹菇感染率達到15%，而從技術角度上講，應該控制在3%以下，僅此一項每天的損失就高達幾萬元。”劉芳告訴記者。

　　兩位女博士生先后查看了接種室、生產大棚和周邊環境，與技術員一起探討，查找了大量文獻資料，并與各自的導師進行了電話溝通。還是有一些成果的。 

　　主修食品生物技術的劉婷表示，菌包長出的雜菌主要是綠霉菌，這是因為接種室和生產廠房都在公路邊，揚塵得不到有效控制，達不到無菌實驗室的標準，這是菌包易受感染的重要原因，可以考慮在接種室和生產廠房里安裝紫光燈，降低空氣中的細菌和粉塵數量，并在進入時要求工人換干凈衣服、戴口罩，兩者配合應當會有效果。

　　而主修食品科學的劉芳則認為，可以通過化學、生物、常壓、高壓4種方法來殺滅細菌。化學滅菌即用藥，常用的化學藥品有滅菌靈、高錳酸鉀、甲隆等，常用量在1%左右;生物滅菌即是用發酵法殺滅培養料中的雜菌。而常壓和高壓統稱為高溫滅菌，前者100℃，后者125℃，通常說來，高溫滅菌比前面兩種辦法更徹底。

　　當然，這些可能無法完全解決問題，我們已對受感染的菌包進行了拍照和取樣，郵寄回學校，在實驗室做進一步的分析，再把更科學、更行之有效的方法告訴公司，盡力幫助他們解決這個老大難問題。”她說。

　　幾天時間里，兩個女孩子還抽空幫洪欣公司完善了網頁。談到這兩位女博士生，該公司負責人黃洪江贊不絕口：專業知識扎實，營銷理念也先進！這不，網頁剛做好，就有湖南的種植戶打電話過來要下訂單，所以說有文化就是好！