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1.準備所需材料
2.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水后洗凈
3.將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜
4.大火煮開，撇去浮沫
5.蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時
6.加入鮮菇再煲20分鐘
7.加入浸泡后的枸杞煮5分鐘
8.臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋
烹飪技巧
1、加點白胡椒粉可以增香，一點點就行。
2、水要一次加足量，盡量中途不要加水了。
3、枸杞在最后幾分鐘前加入。
菜品特色
牛尾上的肉吃起來很香，牛肉味十足，久煲讓牛肉很酥軟，入嘴后一抿就可以散開，再加上菌菇的鮮味，和家人一起端一碗鮮湯，這個冬天不太冷哈~~
