簡介

最近幾年，越來的越多的菌菇種類出現(xiàn)在我們的餐桌上，作為一個菌菇的狂熱分子，最愛的食物就是煮一大鍋品種各異的菌菇，慢慢地品嘗專屬于菌菇家族的鮮美與甘甜。  晚餐吃煲類，算是一種極完美的方案，選取些自己喜愛的食材，煮上一鍋，不需要太多的時間，在下班后很勞累的情況下很快就能享受到美味，營養(yǎng)豐富，熱量相對較低，符合中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生理念。  今天是難得的休息之日，特地起了個大早，去菜市場買了各種新鮮的菌類，有香菇、滑子菇、白玉菇、雞腿菇、杏鮑菇等好幾種，都是些今早才采摘的新鮮之物，菌菇熱量低，維生素含量豐富（特別是VA和VD尤甚），纖維含量豐富，抗氧化效果強，真的是堪稱完美的食材。  除了菌菇之外，我還加了增加湯底風味的大魚頭，Q彈的魚丸和蝦餃，清潤的蘿卜，用細香蔥捆綁的包菜卷，特別的是，還有三種海魚的魚柳，分別是鯛魚、三文魚、白金槍魚，在我們這個處于內陸腹地的小城市，這可絕對是一種極奢侈的家常菜了。  有了這般好的食材，過多的調味就有些畫蛇添足了，僅僅是簡單的白胡椒粉、鹽、柴魚粉、昆布提取粉這些更能突出食材本來鮮味的調味品，吃時配上一個日式淡口醬油、蘿卜泥和蔥花制成的調味碟，簡單中靜享樂活的滋味。

原料

材料：大魚頭1個、菌菇（滑子菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、白玉菇等等）、白蘿卜片、包菜 卷、鮮魚片（三文魚、鯛魚、白金槍魚）、魚丸和蝦餃, 調料：姜絲5克、鹽、白胡椒粉、柴魚粉、昆布提取粉、開水, 調味碟：日式淡口醬油、蘿卜泥、蔥花

步驟

1. 準備好食材和調料。

2. 將所有食材放入沙煲內碼好。

3. 在開水中加入調味料拌勻。

4. 將3中調好的湯汁倒入沙煲里。

5. 將沙煲放在火上煮熟。

6. 將調味碟中的調料調成味碟，配沙煲食用。

小技巧

1.如果喜歡乳白色的濃湯，可以將魚頭先煎一下，加開水燒開即可。

2.菌菇種類和配菜種類都可以隨自己喜好改變。