簡(jiǎn)介

最近幾年，越來(lái)的越多的菌菇種類(lèi)出現(xiàn)在我們的餐桌上，作為一個(gè)菌菇的狂熱分子，最?lèi)?ài)的食物就是煮一大鍋品種各異的菌菇，慢慢地品嘗專(zhuān)屬于菌菇家族的鮮美與甘甜。  晚餐吃煲類(lèi)，算是一種極完美的方案，選取些自己喜愛(ài)的食材，煮上一鍋，不需要太多的時(shí)間，在下班后很勞累的情況下很快就能享受到美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量相對(duì)較低，符合中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生理念。  今天是難得的休息之日，特地起了個(gè)大早，去菜市場(chǎng)買(mǎi)了各種新鮮的菌類(lèi)，有香菇、滑子菇、白玉菇、雞腿菇、杏鮑菇等好幾種，都是些今早才采摘的新鮮之物，菌菇熱量低，維生素含量豐富（特別是VA和VD尤甚），纖維含量豐富，抗氧化效果強(qiáng)，真的是堪稱(chēng)完美的食材。  除了菌菇之外，我還加了增加湯底風(fēng)味的大魚(yú)頭，Q彈的魚(yú)丸和蝦餃，清潤(rùn)的蘿卜，用細(xì)香蔥捆綁的包菜卷，特別的是，還有三種海魚(yú)的魚(yú)柳，分別是鯛魚(yú)、三文魚(yú)、白金槍魚(yú)，在我們這個(gè)處于內(nèi)陸腹地的小城市，這可絕對(duì)是一種極奢侈的家常菜了。  有了這般好的食材，過(guò)多的調(diào)味就有些畫(huà)蛇添足了，僅僅是簡(jiǎn)單的白胡椒粉、鹽、柴魚(yú)粉、昆布提取粉這些更能突出食材本來(lái)鮮味的調(diào)味品，吃時(shí)配上一個(gè)日式淡口醬油、蘿卜泥和蔥花制成的調(diào)味碟，簡(jiǎn)單中靜享樂(lè)活的滋味。

原料

材料：大魚(yú)頭1個(gè)、菌菇（滑子菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、白玉菇等等）、白蘿卜片、包菜 卷、鮮魚(yú)片（三文魚(yú)、鯛魚(yú)、白金槍魚(yú)）、魚(yú)丸和蝦餃, 調(diào)料：姜絲5克、鹽、白胡椒粉、柴魚(yú)粉、昆布提取粉、開(kāi)水, 調(diào)味碟：日式淡口醬油、蘿卜泥、蔥花

步驟

1. 準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。

2. 將所有食材放入沙煲內(nèi)碼好。

3. 在開(kāi)水中加入調(diào)味料拌勻。

4. 將3中調(diào)好的湯汁倒入沙煲里。

5. 將沙煲放在火上煮熟。

6. 將調(diào)味碟中的調(diào)料調(diào)成味碟，配沙煲食用。

小技巧

1.如果喜歡乳白色的濃湯，可以將魚(yú)頭先煎一下，加開(kāi)水燒開(kāi)即可。

2.菌菇種類(lèi)和配菜種類(lèi)都可以隨自己喜好改變。