原料

茶樹菇: 適量， 雞蛋: 兩個， 香炸粉: 依據個人喜好， 鹽: 1克，依個人口味，一點點，不用太多， 花生油: 適量

步驟

1、依個人喜好取適量茶樹菇泡水，待松軟時洗凈去頭，我這里還特地多了一個步驟，就是把菌桿撕成細絲并剪成約三厘米長，這樣口感會更好；

2、取兩個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃備用；

3、取出適量香炸粉和微量的鹽加入碗內，入蛋黃和茶樹菇，再加幾滴花生油（或者其他油），用筷子充分攪拌，記住千萬不要加水和蛋清；

4、油鍋入油加熱后，用筷子一點點夾到鍋內油炸；

5、待差不多金黃偏暗時起鍋。這樣一道美味滴蛋黃茶樹菇就做好啦，一定要趁熱吃才香脆??！酒店里是炸完茶樹菇再跟碾碎的咸蛋黃攪拌，俺木有咸蛋黃所以很機智地用了雞蛋黃，味道照樣一級棒！