8月29日，2025年貴州省鹿茸菇技術交流暨食用菌加工培訓會在畢節(jié)市七星關區(qū)召開，來自省內(nèi)多個地區(qū)的從業(yè)人員，相關單位的科研人員和政府工作人員等50余位代表參加開幕式。

貴州省農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所副所長、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、貴州省菌物學會理事長朱國勝，畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學院院長鄭元紅等相關負責人參加。畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學院副院長唐義主持開幕式。

畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學院院長鄭元紅詳細介紹了畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，近年來畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學院在圍繞全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，為畢節(jié)多家食用菌龍頭企業(yè)與種植大戶提供科技服務，為全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

貴州省農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所副所長、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、貴州省菌物學會理事長朱國勝指出：林下種植鹿茸菇是利用工廠化生產(chǎn)的鹿茸菇廢舊菌棒，再次進行林下覆土栽培進行二次出菇，林下環(huán)境中鹿茸菇平均每棒產(chǎn)量比工廠化環(huán)境中出菇量還要高，林下鹿茸菇的配置與口感比工廠化環(huán)境中還要好。林下種植鹿茸菇的種植方法將食用菌工廠化生產(chǎn)模式與傳統(tǒng)的農(nóng)法栽培相模式有機結合，不僅提高了食用菌工廠化生產(chǎn)廢舊菌棒的利用率，推進了循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，還沒有占用耕地，進一步有效保證了糧食安全。體現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展五大特性：不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源的“五不爭”，貴州省森林資源豐富，發(fā)展林鹿茸菇產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

畢節(jié)市天元科技開發(fā)有限責任公司總經(jīng)理張翅介紹了林下種植鹿茸菇林地與土壤選擇以及種植管理關鍵技術要點；大方雪榕生物科技有限公司技術負責人張祥云介紹了鹿茸菇菌棒在工廠化生產(chǎn)環(huán)境中的工藝流程；畢節(jié)市農(nóng)投菌業(yè)科技有限責任公司技術總監(jiān)馬布平作“林下鹿茸菇栽培效益分析”。對比在林下種植鹿茸菇過程中，使用新舊菌棒在成本、生長周期和收益的不同；貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系加工功能實驗室機械設施設備研究與應用崗位專家李凝研究員介紹了食用菌烘干處理裝備、技術及應用；貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系加工功能實驗室主任、保鮮專家吉寧教授介紹了食用菌采后保鮮操作關鍵技術，重點講解了鹿茸菇采后保鮮技術要點。

會上參會學員積極發(fā)言，向專家請教生產(chǎn)中遇到的問題，參會專家針對學員提出的菌種選育優(yōu)化、林下栽培環(huán)境調(diào)控、采后保鮮加工等具體問題，進行了深入細致的解答與專業(yè)指導，提供了切實可行的解決方案。

此次高規(guī)格、高效率的專家與學員深度交流，有效打通了技術成果轉化的“最后一公里”，精準破解了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的痛點難點，有力提升了基層從業(yè)者的專業(yè)技能水平，為全省食用菌產(chǎn)業(yè)向標準化、綠色化、品牌化方向轉型升級提供了技術支撐和人才保障，對推動全省食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有顯著促進作用。