雞樅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，不過你可能怎么也想不到，如此珍貴的雞縱菌，卻是臭名遠揚的蛀蟲一一白蟻培養(yǎng)出來的。

這段時間，位于云南省楚雄彝族自治州南華縣雨露白族鄉(xiāng)羅文村的仿野生雞樅菌種植基地內(nèi)，雞樅窩大量出菇，仿野生的雞樅菌一窩挨著一窩，甚是壯觀。雞樅菌是野生菌的一種，有“菌中之王”美譽，其味道鮮美、營養(yǎng)價值高，但每年只在特定季節(jié)才會上市，且產(chǎn)量不穩(wěn)定。從2020年起，中國科學(xué)院西雙版納熱帶植物園的專家在有著“中國野生菌之鄉(xiāng)”的南華做起實驗，完全仿照野生雞樅菌的生長環(huán)境，培育仿野生雞樅菌。

培育仿野生雞樅菌難度不小，核心是種苗培育。

雞樅是和白蟻共生的菌類，白蟻筑巢的同時會培育出雞樅菌菌絲體。據(jù)此原理，專家在種植基地內(nèi)設(shè)立恒溫恒濕的培育室，通過定期喂食，培育出白蟻與雞樅菌共生巢。再將共生巢作為種苗，在大田里打孔種植。

“一般每年6月培育種苗，9月中旬打孔種植。”羅文村黨總支書記、村委會主任李福生說。

有人好奇，種苗長啥樣？

一個小紙杯，里面填滿黏土，兩公兩母白蟻在土里“生活”，母白蟻產(chǎn)卵后，繁殖出白蟻寶寶。時間差不多時，將小紙杯打孔“種”到地下約50公分的地方。

種苗下地后，仿野生雞樅漫長的生長季開始了，時間一般需要24個月。

白蟻在黏土里進行繁殖。

期間，投食牛糞、腐蝕的樹枝……工作人員一方面遵循自然規(guī)律催菇，一方面讓“雞樅窩”營養(yǎng)跟得上，能重復(fù)出菇，增加出菇數(shù)量。

2022年，基地一處出菇點出菇5次，出菇數(shù)量從1朵到8朵不等；

2023年，基地出菇4000多朵；

今年6月28日，基地2024年的第一朵仿野生雞樅破土而出，預(yù)計全年出菇五六千朵。

量慢慢上來了，仿野生雞樅口感如何？

“口感和野生雞樅基本一樣，甚至煮湯更鮮。”李福生說。“因為投食規(guī)律，且按需投食，所以仿野生雞樅營養(yǎng)更豐富，味道自然更鮮美。”

試種成功了，基地兩方面發(fā)力，目的是實現(xiàn)雞樅自由。一方面向適宜仿野生雞樅種植的區(qū)域售賣種苗，并提供種植技術(shù)支撐。一方面促仿野生雞樅走商品化路子。

在羅文村的仿野生雞樅菌種植基地的示范帶動下，全村種植白蟻雞樅菌面積目前擴大到350畝。下一步，基地將持續(xù)擴大種植面積，讓雞樅真正實現(xiàn)自由，也讓更多農(nóng)戶靠種植仿野生雞樅走上致富路。