時下，正是香菇大量上市之時。11月10日，走進河南省沈丘縣付井鎮九里村生態食用菌生產基地的育菌大棚內，村民來往穿梭，忙著采收香菇。

基地負責人龔愛民是鎮赫赫有名的“香菇大王”。“這次種了6萬多袋香菇，眼下正在采摘的是第一茬。沈丘縣城一家超市通過微信已提前訂貨。”龔愛民告訴記者。

望著基地一角自建微小冷庫里臨時貯存的1500多公斤小香菇和平菇，龔愛民的妻子齊軍華說：“這些都是給客戶提前采摘好的新鮮菇，馬上就過來收購運走，微信轉賬，很方便。今年的平菇的售價一直穩定在每公斤12元以上，平菇的價格每公斤5塊多錢，還都是上門訂單收購，產品供不應求。”

前幾年，龔愛民和妻子齊軍華憑借著聰明的頭腦、敢闖敢拼敢干的韌勁，流轉村頭10多畝薄地，蓋起了13個標準化香菇、平菇大棚，并以外地木材加工廠和當地種田大戶遺落的鋸末、玉米芯為主，從事規模食用菌栽培產業，年均栽培原料20萬公斤，收入達50多萬元，當年就收回成本。現在，不僅建起了香菇、平菇臨時貯存小冷庫，還成立了家順食用菌種植合作社。

“就拿香菇來說，一斤原料可以生可種出來半斤香菇，一個菌棒用原料4斤重，可產2斤香菇，最低售價12元。我們現在種植的香菇品種優、栽培周期短、菇蓋大肉質厚等特點，深受眾多批發商的喜愛。”龔愛民笑著介紹道，“現在的4個香菇大棚里碼放有5萬個菌棒，全部用半自動機械裝袋，不光能節省成本，還能提供10多個就業崗位。”

“要想平菇效益好，就要在菌棒制作上下功夫。”齊軍華說，為了實現平菇質量數量上水平，在菌棒制作上，她將玉米糝、麥麩和玉米芯等按比例加水打碎，再加生石灰發酵并打包成袋，之后進行高溫蒸煮。

“俺空閑沒事的時候在這里啥活都干，半年能拿一萬多元。”村民楊秀英興奮地告訴記者。

食用菌產業是一項集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的短、平、快農村經濟發展項目，具有廣闊的市場發展前景。沈丘縣是全國糧食生產先進縣之一，每年種植小麥102萬畝、玉米85萬畝，年產麥秸、玉米等農作物秸稈2.5億公斤以上。近年來，該縣大力發展平菇、雙孢菇、金針菇等食用菌產業，先后舉辦各類食用菌栽培技術培訓班90多期，培訓人員4200余人。目前，沈丘縣年產各類鮮菇超4000萬斤，助農增收1億多元。（經濟日報記者 夏先清）