記者：這天啊，可真夠熱的，躲都沒地方躲，總不能去玉米地里面躲太陽吧，唉，這小家伙倒挺會找地方的。
種植戶：問一下，你們這種的是什么啊，這是木耳，這是木耳，怎么好像跟我平常看的木耳不太一樣啊，這是木耳的一個品種，叫毛木耳，毛木耳，要不，我摘下來給你看一下。
解說：記者張苑沒有聽錯，這玉米地里種的啊，正是木耳的一個品種——毛木耳，毛木耳，學名叫做黃背

毛木耳，與黑木耳同屬木耳科植物，它的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。
采訪消費者：以前也分不太清楚，這個應該是毛木耳吧，吃起來挺爽口的，吃起來要感覺脆一點，這個毛木耳脆生的，挺爽口的。

記者：黑木耳，毛木耳，平時吃慣了黑木耳，還真不知道這毛木耳是什么味道，一模一樣的做法，我倒要看看它們之間到底有什么區別。嗯，這黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點粘粘的感覺，毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道也不錯。
解說：一個是又細又嫩，一個是又厚又脆，單說這味道，毛木耳可能不如黑木耳好吃，不過要說起這營養成分來，毛木耳卻一點也不差，不但具有清肺益氣，補血活血等功效，而且它背面的絨毛中含有豐富的多糖和粗纖維，還具有助消化和抗腫瘤的作用呢。那么，這毛木耳怎么會種到玉米地里來了呢。 技術人員：如果是上午，上午太陽是從那邊過來的，這邊這一行玉米，正好擋住太陽，起到一個遮陰的效果，但是它又需要一段時間的光線，所以，正當中午的時候，它正好照到，一旦到了下午，這邊這個玉米，又能給它起到一個遮陰的效果了。

解說：一會要遮陰，一會又要曬太陽，這是怎么回事，目前，人們種毛木耳，一般都是放在棚里栽培，為了適應大多數食用菌的生長，這棚里的光線，當然不會太亮，那么在棚里，這毛木耳長得又怎么樣呢？
記者：毛木耳的生長速度非常快，大家看我旁邊這個架子上，是昨天剛剛采過的菌包，但到今天就一天的時間，它了耳片就已經可以長到那么大了，而且我還發現一個現象，我現在面對的是大棚的門，在這個菌包面對大棚門的這一邊啊，也就是光照條件比較充足的一邊，耳片的顏色也會相對來說深一些，在菌包的另一面，也就是光照條件相對弱一些的地方，耳片的顏色也會淡一些。

解說：顏色越深，賣的就越好，在市場的選擇下，人們把毛木耳從棚里挪到了玉米地，實際上，毛木耳對環境的要求并不高，只要通風好，能澆水，有陰涼、偶爾能曬曬太陽就行，而且啊，這毛木耳和其它無土栽培的食用菌品種還不一樣，它是一種覆土型食用菌，在出茹的時候，最好是能在菌包的表面蓋上一層薄薄的土壤，而玉米地，恰恰就具備了這樣的條件。

技術人員：這一個菌包，在大棚里面的產量，在1斤8兩左右，如果在玉米地里覆土栽培，它能在2斤半左右
解說：由于采用了和玉米套種的模式，不能常年種植，所以呢，在不影響玉米的產量的情況下，這一畝地只能放5000個菌包，總量雖然不多，但是單個菌包的產量卻比棚里高得多，這還沒算在原料上節約下來的的成本。
采訪：以前，老百姓都是種完以后就扔掉了，還有的是做的肥料，那就用量很少，所以說我們研究這個

事，就做毛木耳，一個菌袋大約節省0.4元。
解說：原來啊，在當地人們種毛木耳所用的，正是出過一茬金針菇的廢菌包，由于只出過一茬，菌包里的營養并沒有耗盡，人們就把這些廢菌包收回來，粉碎，經過滅菌、接種、出菌絲等環節，再重新放到玉米地里，這樣種出來的毛木耳啊，無論是質量還是產量，都比棚里的要高出20%。那么這毛木耳的市場價格又是多少呢？

記者：現在市場上能買到的木耳，一般是以干木耳為主，那我手上就有兩個曬干的木耳，黑木耳和毛木耳，剛才我們看到它們的重量都差不多，都是10克，但是價格呢，這一小塊黑木耳能賣6角8，而這一塊毛木耳是賣3角，從價格上看，這個黑木耳是毛木耳的2倍多，那我們現在就來做過小試驗，看看實際的情況是怎么樣的呢。（字幕）15分鐘過去了，我們再來稱一下它們的重量只是泡了15分鐘，黑木耳的重量就比毛木耳多出了三分之一，在充分泡開的情況下，黑木耳會比以前增重20多倍，而毛木耳卻只能增重8倍。

 解說：由于所含的水分不一樣，在生產的時候，同樣是曬出1千克干木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻只需要8千克，干木耳的價格雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的種植效益當然也就相差無了，不過呢，由于市場上一些地方還沒有嚴格區分這兩個品種，所以啊，您在買木耳的時候一定得認準了，看看葉片、顏色還有背面的絨毛，根據自己的喜好來挑選木耳，如果您要自己種，又沒有大棚，那么，這既能曬太陽又能乘涼的玉米地，倒是一個很好的選擇。

出鏡：上面種玉米，下面種上毛木耳，種完毛木耳以后的菌包啊，可以直接灑在地里面做玉米的肥料，這樣啊，即不污染環境，又能提高效益，嗯，這個主意還真不錯，還是躲躲吧。