大地回暖，萬物復蘇，眼下正是搶抓農時進行春耕春播的時節，而河南省平頂山市寶豐縣肖旗鄉的羊肚菌種植戶們已提前享受到了“春收”的喜悅。

3月7日，走進肖旗鄉史營村林下種植基地，遮陽大棚內密密麻麻的羊肚菌破土而出，長勢喜人，工人們也在忙碌著給大棚開口放氣、拉防曬網、鋪水管澆水。剛從大棚內走出來的基地負責人張少平，端著一筐個大飽滿、紋理清晰的羊肚菌高興地介紹：“今天是第一次采菇，這些都是立春前后冒頭的‘報信菇’，我們也稱‘開年鮮’，個大肥厚、紋理清晰，非常漂亮!作為菌子界的‘開年鮮’，羊肚菌是有名的‘素中之葷’，2-3月份的頭茬羊肚菌最好吃，口感鮮香豐腴、脆嫩爽滑。”

羊肚菌的生長對溫度、濕度、光照度、土壤狀態都有著十分挑剔的要求。隨著近期氣溫上升，為了隨時觀察羊肚菌的生長狀況，張少平每天吃住在基地，帶領群眾及時給羊肚菌做降溫措施，“如果控溫適宜，第一批羊肚菌預計再過7天可以大量上市，歡迎大家來采購嘗鮮!”

據了解，近年來肖旗鄉把食用菌作為特色生態品牌持續打造，全鄉種植面積達1000畝，群眾增收取得了良好效果。史營村羊肚菌種植基地就是肖旗鄉通過“公司+合作社+農戶”發展林下經濟帶動起來的，該基地種植面積將近50畝，去年11月初開始栽培，今年3月份開始采摘。為了科學指導村民羊肚菌田間管理，肖旗鄉政府“牽線”高校科研院所，邀請專家為全程村民提供專業技術指導，按照目前的出菇情況每畝產量可達千余斤，冬種春收錯峰生產的種植模式進一步壯大了肖旗的“大棚經濟”，能實現農業增效、百姓增收。