5月7日，從市統計局獲悉，2022年一季度，開封市全面貫徹落實2022年中央1號文件要求，在全力抓好疫情防控的同時，調整優化農業生產結構，全力推進農業供給側結構性改革，農業種植結構得到進一步優化。開封市一季度蔬菜生產平穩向好。
　　蔬菜生產平穩增長
　　一季度，開封市蔬菜種植面積34.38萬畝，同比增長0.4%；產量98.82萬噸，同比增長1.7%；單產2.87噸/畝，同比增長1.1%。
　　從分品種來看，十大類蔬菜中葉菜類和根莖類種植面積及產量占全市蔬菜總面積及總產量的比重較大，面積分別占34.4%和25.4%。產量分別占31.3%和24.9%。十大類蔬菜中葉菜類、白菜類、根莖類、茄果類、其它蔬菜類種植面積及產量比上年同期均有不同幅度增長，面積依次分別增長1.2%、10.2%、4.4%、0.5%、7.9%；產量依次分別增長1.1%、9.1%、9.0%、0.5%、20.8%。甘藍類、瓜菜類、蔥蒜類面積、產量比上年同期均有不同幅度下降，面積依次分別下降18.4%、7.9%、13.6%；產量依次分別下降18.4%、8.4%、17.1%。
　　從分縣區來看，禹王臺區、祥符區、尉氏縣、蘭考縣四個縣區蔬菜面積產量增長明顯，蔬菜面積較上年依次分別增長11.2%、0.1%、1.3%、0.3%；蔬菜產量較上年依次分別增長3.8%、4.0%、1.3%、2.1%；其中禹王臺區優化種植結構，將水稻種植調整為蔬菜種植。尉氏縣、蘭考縣大力宣傳農業結構調整，切實增加農民收入，大力推廣規模化西紅柿、花菜、芹菜的種植。
　　食用菌產量增速明顯
　　一季度，開封市食用菌產量7914.19噸，同比增長11.3%。
　　從分品種來看干品651噸，同比增長0.2%，其中香菇651噸，同比增長0.2%。鮮品7296.15噸，同比增長12.4%，其中蘑菇5670.2噸，同比下降3.4%；其他鮮品1142.95噸，同比增長717.9%。
　　從分縣區來看，蘭考縣、通許縣、祥符區食用菌種植產量增長明顯，三縣食用菌產量分別是1870.5噸、2581.5噸、2768.2噸；產量依次占全市總產量的23.5%、32.5%、34.8%；產量比上年同期依次增長52.7%、0.7%、11.3%。