“1克平菇的鮮味強度等價于3.89克味精所產生的鮮味；蘑菇和木耳的營養物質豐富，所含的蛋白質含量也很高……”8月29日，2025年黑龍江省食用菌產業高質量發展研討會，在哈爾濱市農業科學院召開，14位知名專家學者、4位企業代表作交流發言，全面解析菌業發展思路，國家食用菌產業技術體系首席科學家、中國農科院黃晨陽研究員報告了“我國食用菌產業發展展望”。

本次大會以“寒地龍菌沃黑土·科技聚力鏈未來”為主題，匯集北京、武漢、福建、浙江、河南、吉林等全國高等院校、科研院所及本領域企事業單位等近200名會議代表，共同探討寒地食用菌科研與產業發展。本次活動由黑龍江省食用菌產業技術協同創新推廣體系、黑龍江省科學院微生物研究所主辦，哈爾濱市農業科學院、黑龍江省食用菌協會承辦。

其間，舉辦了食用菌產業創新成果展，展出300余種產品。黑龍江鏡泊湖生物科技有限公司、黑龍江珍珠山綠色食品有限公司等21家菌業公司、科研團隊及行業協會聯袂呈現了覆蓋全產業鏈的最新成果，系統展示食用菌高附加值衍生產品、智能化生產技術、突破性生產設備和菌業社會化服務等內容。其中，市農科院展出的珊瑚猴頭系列產品目前省內外建立推廣基地20余處，袋栽每潮菇鮮重175-460g，產量和附加值高，口感和外形優勢明顯；市農科院“哈桑1號”桑黃品種在合成多糖和總黃酮方面能力突出，其藥理活性覆蓋免疫調節、抗腫瘤、降尿酸等多個領域，在健康產業中具有極高的應用價值；鏡泊湖生物創新黑木耳機械化栽培和采收模式，極大地降低了用工成本、提升了單位產出效益；東寧山友食用菌科技帶來菌菇八寶、黑白木耳絲、香辣木耳小菜等精深加工產品。“我院科研團隊克服深山密林作業難題，系統采集野生食用菌種質資源，成功馴化一系列寒地特色名貴食藥用真菌，創制種質資源200余份、優異菌株千余株，在北方高寒地區野生菌種資源開發領域有了顯著成效，為科研攻關提供了原創性種源支撐。”市農科院黨委書記宋穎表示，市農科院充分利用液體高效發酵、野生馴化栽培、雜交誘變及純化等技術，培育出“哈元1號”元蘑、“哈榆3號”榆黃蘑等10余個新品種。

與會人員還觀摩了“省食用菌體系食用菌品種及栽培模式展示”，新的栽培模式實現了環境控制智能化，自動調節環境條件，通過立體栽培和智能環控，采用層架式、懸掛式栽培，進一步提升單產、降低能耗，多元化與智能化的栽培模式為食用菌栽培提供新思路。