初冬時節，南漳香菇迎來豐產期。

11月10日7時30分，王祖亮帶著百余采菇工鉆進大棚，一天能采鮮菇超過2萬斤。1萬斤直接銷往超市、蔬菜市場；剩下的送進電烤爐烘干24小時，一大半出口東南亞，一小半作為原材料加工成為香菇醬。

據統計，南漳縣種植袋料香菇2億袋以上，年產值達到30億元，出口創匯近2億美元，培育出1家國家級專業合作社和2家省級龍頭企業。

賣資源，30塊錢一棵樹

南漳，地處鄂西北山區和鄂中丘陵過渡地帶，豐饒的山林資源為食用菌生長提供了十分有利的條件。然而，過去很長一段時間，南漳本地不少村鎮的發展，卻不是靠種植香菇，而是靠銷售種香菇所需的木材。

南漳縣農業農村局副局長宋德耀介紹，種植香菇要過五關——按照流程分別是滅菌、養菌、噴水、采摘和烘烤。“由于種植技術不過關，香菇成活率低，種植戶保本都成問題。”他說。

恰在此時，漫山遍野的椴木、櫟木引起了河南、山東、浙江、福建等地香菇種植企業（合作社）的注意，一車一車進山收購木材。“最早3分錢一斤，后來慢慢漲到1毛錢一斤。一棵幾十年的樹，二三十塊錢就被賣掉了。”宋德耀說。

“人家賣產品，我們賣資源！再這樣賣下去，我們自己的香菇產業將面臨無木可用的窘境。”2015年起，南漳縣委縣政府嚴控木材外銷，規劃食用菌發展區域，采取輪伐間伐模式，推動林木積蓄量動態增長。

賣品質，不一樣的追逐路

賣木材的發展方式猶如殺雞取卵，不可持續，可有南漳特色的香菇發展模式又在哪里？

答案是龍頭企業帶動，走高質量發展之路。

2015年之前的王祖亮還是一名地地道道的“菇販子”，低價收、高價賣，荷包鼓鼓。那一年，他在東鞏鎮成立了南漳縣裕農菌業有限責任公司。“聽說我回來是種香菇，村民們都笑話我‘腦殼被驢踢了’，有錢燒不過。”他說，“我就是要做示范，讓村民們跟著我學種香菇。”

流轉286畝土地、搭建溫室大棚、購置機械設備、添加深加工生產線……6年來，王祖亮累計投入3000余萬元，構建起從菌種培養、菌棒培育到種植管理、產品加工、出口銷售的全產業鏈。2020年，該公司年產鮮菇500萬斤，實現產值1.3億元。

“和河南西峽、福建古田等地的香菇產業相比，我們是后起步的追兵，但追逐對手的路，不一樣！”南漳縣縣長陳棟重點強調“不一樣”3個字——

人家賣香菇，我們賣有機。利用中國有機谷已成省級戰略、南漳處在核心區的優勢，讓香菇戴上有機高品質的“帽子”，瞄準海外市場，實現身價倍增。

人家賣產品，我們賣品質。以香菇醬為例，外地企業使用的原材料是香菇腳，而裕農菌業使用的原材料則是香菇冠。“一開始工作人員認為價格高，怕影響銷路。”王祖亮說，“事實證明，消費者現在更注重品質、注重健康，價格擺在第二位。”

龍頭企業帶動，走高質量發展之路，香菇產業已成為南漳縣重要支柱產業之一，被授予國家級食用菌轉型升級基地，南漳香菇入選全國名特優新農產品目錄。

賣品牌，“接二連三”謀發展

11月初，中共南漳縣委第十五次代表大會上，香菇產業在《黨代會報告》占據一席之地：“實施品牌培育工程，擦亮南漳香菇、南漳黑木耳、南漳高香茶等特色農業品牌，更大力度推動農產品從‘賣資源’到‘賣品牌’轉變。”

“全縣重點打造食用菌等十大產業鏈，深入推進農業產業化，補齊縣域經濟發展短板。”南漳縣委書記羅興斌介紹，按照“一條產業鏈一名縣領導領銜、一個牽頭單位負責、一個工作專班推進、一個專家團隊指導”要求，高位推進食用菌等產業快速發展。

企業在突圍。嘉達公司利用香菇提取“香菇多糖精粉”，產品銷往日本、韓國、東南亞，用于高端調味品生產。裕農菌業投資1200萬元建設的菌種菌棒加工園接近尾聲，建成后將成為襄陽市自動化程度最高、產業鏈最完整、生產加工技術水平最高的香菇產業園區，實現菌種研發、菌棒培育、基地種植、產品深加工一體化發展。

產業鏈在延展。推廣使用“中國有機谷+南漳香菇”標識，形成區域公共品牌；與華中農業大學、湖北省農科院合作，研發更適合南漳實際的菌種；建成香菇文化博物館、香菇展示大廳和直播平臺；推動“香菇采摘基地+景區”菇旅融合；引進溫控大棚，實現四季產菇。

“一朵小香菇，在產加銷一體化全產業鏈中實現了一二三產業的完美融合，成為南漳的脫貧產業、致富產業、出口創匯產業，這條產業鏈也勢必會更長更強。”羅興斌說，到2025年，南漳香菇的產值將超過50億元,出口創匯可達到5億美元，其中加工產值超15億元。