張亞做報告
“全國的羊肚菌栽培兩極分化明顯，主產區成都平原連續兩年虧損嚴重，更是在本年度發生了近3萬余畝絕收事件。高溫 、凍害、蟲害、病害、以及未知因素。”4月2日，四川菌益儂農業科技有限公司總經理張亞在羊肚菌產業發展推介會及羊肚菌技術研討會環節就北方羊肚菌產業現狀及優勢作了分享。
羊肚菌人工栽培自2012年開始至今已進行了8年的時間，種植面積從最初的3000多畝發展到如今的146500畝左右，增長了50余倍。栽培區域由最初的川渝地區迅速擴張，現如今全國各地各省份均有種植。全國的羊肚菌栽培兩極分化明顯，主產區成都平原連續兩年虧損嚴重，而河南、河北、山東等地，平均畝產超千斤（鮮菇）的基地層出不窮，更有大量的基地實現了畝產700-1000斤的良好戰績。張亞指出，北方高產的背后也有一定量的絕產案例被忽視，如何將這種高產優勢持續是重點。
大會現場
據介紹，北方大部地區都有羊肚菌大田栽培，其中河南、河北，甘肅面積較大，其余地區面積較小，總面積約占全國的四分之一。北方羊肚菌大田栽培，對設施的依賴程度較高，設施投入在幾萬到30萬不等/畝。談及北方發展羊肚菌產業的優勢，張亞表示，北方地區設施化齊全，有利于機械化的操作，效率高，有利于規模化發展；氣候適宜，出菇期溫度表現為低溫條件下的升溫模式，便于棚內溫度的把控；生產原材料便于獲得，玉米芯及小麥等原材料價格較低；北方地區溫差大，有較長的凍土期，空氣濕度也較小，蟲害與病害少；北方土壤都偏沙瓤結構，通透度強，理化性指標較好，高溫高濕的情況較少發生；在栽培模式上，北方地區也可進行多種栽培模式的嘗試，包括：暖棚，冷棚栽培，林下套種，層架栽培等，進一步利用土地資源；若規劃合理一年至少可以種植兩季，10月-1月一季，2月-5月一季。
但同時，北方羊肚菌產業也存在弱勢，種植成本局限了產業規模，未來數年種植面積有所提高，但增長不會太大；抗風險能力相較于南方而言更差，主要原因是投入過高；設施大棚作物從效益來說可取代羊肚菌種植的項目很多，也更穩定。報告中，張亞還分享了北方羊肚菌種植的注意事項，他指出應重視菌種來源及適應性的評價標準，菌種及菌種評價標準的技術研發，技術輸出及項目方案的設計，全產業鏈建設和支撐，重視產品標準的建設，抓好質量，提高效益。
2021第六屆全國羊肚菌大會于3月31-4月2日在甘肅舟曲縣舉行，吸引了來自全國24個省市地區的300余位食用菌專家、學者，企業代表、合作社及種植戶代表，新聞媒體從四面八方齊聚“藏鄉江南”舟曲，共同見證高原羊肚菌的發展歷程，共商羊肚菌產業的發展大計，共謀未來產業振興的良策妙計，規模宏大、氣勢非凡，意義重大、影響深遠。本次大會由中國菌物學會、易菇網主辦，中共舟曲縣委、舟曲縣人民政府、甘南藏族自治州農業農村局、中國菌物學會菌物產業分會共同承辦，中國菌物學會羊肚菌產業分會、甘肅省科學院生物研究所、舟曲縣農業農村局、舟曲縣食用菌辦公室、諸城市良工機械有限公司、湖北裕山菌業有限公司、重慶美哉菌業有限公司、湖北雄峰智能裝備制造有限公司協辦。
