易菇網訊：“羊肚菌種植，前途是光明的，道路是曲折的。”來自云南省農業科學院食用菌工程中心主任趙永昌在2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會“羊肚菌栽培技術專題研討”環節說到。會上，他深入分析了羊肚菌在產業化栽培中存在的一些問題，并提出相應的對策，展望羊肚菌產業的發展前景。
羊肚菌產業 發展潛力巨大
研討會上，趙永昌研究員以羊肚菌栽培發展史為切入點，簡單的梳理了羊肚菌栽培的發展歷史，提出食用菌規模化種植的概念，對羊肚菌產業化栽培充滿信心。
羊肚菌屬于子囊菌，子囊產生孢子，孢子形成菌絲，提出羊肚菌栽培中“菌核”是個關鍵，這是與其他栽培食用菌所不同的，即菌核是羊肚菌躲避不良環境的重要階段，多數情況下要得到菌核并萌發成菌絲是比較容易做到，而將菌核培育成子實體較難做到，需要特殊的營養、二氧化碳、濕度、溫度。即使在野生條件下，也不是所有的菌絲都含有菌核，為了在這方面得到突破，早在1883年，英、美、法等國就開始了羊肚菌的人工栽培研究。目前我國羊肚菌的栽培方式：埋菌袋或撒播栽培種、噴灑孢子液 、菌根接種栽培法、室內栽培法。
種植有風險 切忌盲目跟風
對于羊肚菌種植的風險，趙永昌研究員總結為兩點：第一，栽培過程的風險；第二盲目投資的風險。栽培過程的風險主要是菌種的穩定性、栽培管理技術以及不確定的天氣因素。他認為栽培管理是影響羊肚菌穩產的重要因素，掌控羊肚菌生長所需的溫度、濕度、光照、空氣、土質、酸堿度等環境因素是進行人工栽培需要攻克的難題。在仿生或半人工栽培條件下，出菇期間土壤的高溫(20℃)和陽光直射是最致命的，高溫幼菇死亡和童菇頂灼傷畸形的現象時有發生。如果再加上病蟲害和自然災害的影響，人工栽培羊肚菌的困難可想而知。他表示最好的解決辦法是：早播早出、高寒地區種植（早播晚出、晚播晚出）、工廠化栽培。
羊肚菌種植誘惑很大，風險不小，誘惑一方面是價格另一方面是種植極為簡單，是所有食用菌中最簡單的，但切記高回報的同時也意味著高風險。
最后在談及羊肚菌產業的發展優勢時，趙永昌研究員表示雖然我國羊肚菌栽培規模快速增長，但離產業化還有一定距離，產量不存在過剩。隨著栽培技術的不斷成熟完善，價格的下降是必然的，但下降有一定的過程。需要我們積極探索，揚長避短，制定符合羊肚菌種植的標準與規范，并解決基礎和技術問題，確定種植方向。
羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會由湖北省食用菌協會主辦，華中農業大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農業科技有限公司協辦。
