易菇網訊：“產業升級成功的關鍵是以新的生產方式獲得相對的競爭優勢、企業盈利、持續發展；跨越階段的升級往往意味著極大地財務風險，意味著巨額虧損。”3月16日，華中農業大學教授、湖北省食用菌協會會長邊銀丙在湖北松滋舉行的“2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會”主旨報告《食用菌產業屬性、技術水平與產業升級方略》中如此講到。

　　報告中，邊教授首先從食用菌的生物屬性、農產品屬性、商品屬性以及食用菌產業的工業屬性進行了分析。他重點談到了食用菌產業工業化發展過程中的表現特征：分工越來越細，專業化程度越來越高、布局趨于集中（相對農業），園區增加；食用菌原料種類多，利用率高；體力勞動者減少，腦力勞動者增加。食用菌產業正處于由農業生產向工業生產的轉變，產業升級正朝著專業化分工，和三產融合的方向發展。

　　技術升級是產業升級的基礎

　　邊教授在報告中還提到， 市場是推動食用菌產業升級的關鍵因素。他認為，在產業升級的過程中，政府、中介組織、金融系統只是產業升級的幫手，不是主角，應當加大對食用菌這個勞動密集型產業的專項財政扶持力度；對重點企業技術改造繼續給予財政貼息扶持，鼓勵引導企業抓住機遇，引進先進設備，迅速提高生產、技術與管理水平；技術創新，是傳統產業轉型升級的前提。

　　同時，技術升級是產業升級的基礎。他指出，技術研發不過關，產業無法升級；氣候條件是成本要素之一，在農藝式生產中非常重要；固定資產投資是產業升級的基礎，但不是升級成功的關鍵；產業升級成功的關鍵是以新的生產方式獲得相對的競爭優勢、企業盈利、持續發展；跨越階段的升級往往意味著極大地財務風險，意味著巨額虧損。

　　在產業升級過程中，生產技術是否成熟、設備設施是否達標、技術力量是否到位、市場價格是否接受、金融資本是否投入、政府政策是否支持是決定產業升級策略的6個因素。

　　羊肚菌不是哪里都可以種出效益

　　在此次會議上，邊教授專門談到羊肚菌產業的發展現狀和行業面臨的問題。他表示，目前對羊肚菌的了解還并不深入，羊肚菌也不是哪里都可以種出效益的。從業者在發展羊肚菌產業時需要思考一系列問題，如菌種質量好壞的標準是什么、菌種質量為什么不穩定、培養料配方優化和成本降低的方向是什么、開溝的寬度與間隔區寬度的最佳值是多少、菌絲播種期與上穿期土壤最佳溫濕度是多少、怎樣預防病蟲害發生、羊肚菌機械化設施化發展的重點是什么、羊肚菌工廠化栽培究竟有多遠、羊肚菌鮮品與干品的市場如何定位、羊肚菌產品深加工之路怎樣走？

　　最后，他講述了農業由集中土地規模種植的1.0時代向互聯網+，城鄉互動，生態農業的4.0時代轉變的農業4.0時代，并認為中國食用菌產業必須走出去。

　　此次2016羊肚菌栽培技術現場觀摩交流會暨湖北省食用菌協會2016年年會由湖北省食用菌協會主辦，華中農業大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農業科技有限公司協辦，來自全國二十余個省市的近400名參會代表參加了此次會議。