凌晨四點左右記者在浙江省江山市看到一副交易商瘋搶金針菇的熱鬧局面。一般成交價格多在四元與四元五之間，從交易商的眼疾手快的能力再次體現的淋漓盡致，運菇上的車子一道，周圍立馬圍滿買菇的人。記者隨機采訪一位與女孩子搶菇的小伙子，他喘著粗氣一臉無奈的解釋：“好菇大家都想要啊，最近都是這么搶購的”。記者還了解到竟有交易商在一天內會收購４、5噸的金針菇而且不愁銷路。 

一進入冬季,江山金針菇的銷售就進入了白熱化,每天有六七十萬斤的供應量仍然不能滿足需求,平均批發價也由原來一斤六元左右上升到現在的一斤九元左右。
那么,這小小的金針菇為什么如此緊俏呢?

江山市農業局副局長姜正金：“冬天到了，吃火鍋的人越來越多，金針菇是一道很好的配菜。”江山市食用菌產業領導小組組長王笏一:“因為我們江山金針菇口感好，營養價值高，銷售主要是珠三角，長三角，特別是珠三角，70%以上都是江山白菇。”