“劉教授你好，請教下塊菌適宜在什么條件下生長？塊菌現在可以開始工廠化種植了嗎？”“劉教授請教一下塊菌的生長周期是多久?”“劉教授塊菌種植過程中哪些管理措施最重要？”“劉老師，您認為現在塊菌的科學研究，以及生產應用研究上面最主要和最需要解決的問題分別是什么?”......5月16日晚，在易菇大講堂第15期的網絡留言區，網友紛紛向主講人中國科學院昆明植物研究所研究員劉培貴老師互動提問。

      16日晚，劉培貴老師就頂級食材，中國塊菌（松露）做了報告，他從塊菌多樣性、科學利用及其種植產業發展前景與全球塊菌種植業做了介紹。截至直播結束，觀看直播人數超過7000人次，人氣火爆。

      報告結束后，在互動答疑環節，劉培貴老師對網友的提問一一解答。

      “我國百億畝森林、草原是天然綠色車間，4800余種，自然產量5000萬噸，利用18-24萬噸，利用率不足0.5%，科學認知的盲區，科學利用潛力巨大！”劉培貴老師在報告中指出。談及我國塊菌產業，他認為首先基于物種多樣性、特有性、稀缺性、適應性強、島嶼狀分布之特點，根據自然地理五大分布區布局發展，按照屬地化原則，選擇宿主植物塊菌（松露）菌根合成及其產業化大面積推廣種植；其次，尊重塊菌生活史科學規律分期科學管理，嚴格采集期，設立立冬日——中國塊菌（松露）節，成熟期立冬日始（塊菌節）到次年3月春分；敬畏自然，科學利用即保護，采用豬或松露犬采集；按照發育生物學規律，天然塊菌林和人工種植園實施科學精細管護；規范產權收益權，科學普及和建立鄉規民約、地方法規，依法依規采集經營。

      同時，他也指出，塊菌產區缺乏必要的基本管護！未來產業發展方向應為農林新型綠色生態產業，塊菌菌根造林—兼顧環境保護、土壤生態修復、水源涵養與潔凈、經濟發展，人員就業；劃定三江流域和東北局部產區作為塊菌種源保護區以確保種源，在全國范圍內適宜種植石灰巖山地丘陵坡地，宜種盡種，實現十年推廣，二十年成為種植和塊菌產業強國的目標。

 

      劉培貴老師是中國科學院昆明植物研究所研究員，從事高等真菌分類系統與資源學研究。現任云南省野生菌保護發展協會會長，國家食用菌產品質量監督檢驗中心科技總顧問。獲國家自然科學獎二等獎1項、省部級獎6項。迄今發現發表新物種56種；30多年來，他一直從事高等大型真菌研究，特別是針對稀缺瀕危、價格昂貴的塊菌（松露）、松茸、雞油菌等野生菌類群進行了全面而系統的深入研究。針對重大科技問題，突破關鍵技術，向政府建言獻策；建立了菌根菌育苗與檢測實驗室和我國首個塊菌種質資源圃；擁有6項發明專利及成熟的菌根合成技術和種植精細管理技術規程。為保護和扭轉我國塊菌（松露）等珍稀野生菌類群的瀕危現狀，實現野生菌產業持續健康發展，做出了大量開拓性工作。

      易菇大講堂是易菇網發起主辦以宣傳菌物科普、傳播栽培技術為主的活動，先后邀請了數十位專家、學者分享菌物科學知識，推廣食藥用菌栽培技術。今年，在新形勢的背景下，為探索開發特色品種，推動食用菌產業多元化發展，易菇網決定通過網絡互動，視頻直播的方式連續舉行三期珍稀食用菌系列直播課程點聚焦冬蓀、繡球菌、塊菌（松露）三個珍稀品種，該系列課程已全部結束，未來還將繼續策劃更加精彩的直播活動，敬請關注。