易菇網訊：近日，2015中國食用菌產業年會暨第二屆中國食用菌博覽會在杭州召開，其中“易菇·市民科普大講堂”環節在杭州海外海國際會議展覽中心開講。國家食用菌產業技術體系崗位科學家、華中農業大學教授邊銀丙，杭州華丹農產品有限公司董事長韓省華為杭州市民帶來了一場菌菇世界的科普講座。

　　講座上，邊銀丙教授用通俗的方式為大家講解了食用菌相關知識，并詳細介紹了常見的香菇、木耳、銀耳、金針菇、平菇、雙孢菇的營養價值以及如何科學使用的知識。另外，食品安全一直是老百姓關注的話題，講座現場，邊銀丙教授為當地市民傳授了一些安全選購食用菌的小妙招。他講到，在購買黑木耳時，如果握之聲脆，扎手，具有彈性，耳片不碎則說明含水量適當，若握之無聲，手感柔軟則可能含水量過多；在選購黑木耳如果手感過重，可能是添加有硫酸鎂，切勿選購；香菇則選擇菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故的較好；銀耳不宜選白色為佳，應以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質厚者為佳，顏色太白，可能使用二氧化硫熏蒸過；而高質量的冬蟲夏草則表現為實體各部分完整，蟲體飽滿，粗壯，子座基部包圍菌核，無損傷，無缺刻。最后，邊教授特別提到蛹蟲草與冬蟲夏草的區別，表示蛹蟲草不是冬蟲夏草，蛹蟲草是另一種生長在蟲蛹體上的藥用真菌，具有類似功效，可以人工規模化栽培，價格較低，多吃亦有益于身體健康。

　　“菌類布滿地球的任何角落，無論在珠穆朗瑪峰最高峰上，還是在最深的馬里亞納海溝，都會看到它的蹤影”。杭州華丹農產品有限公司董事長韓省華在帶來《蘑菇成就地球》的講座時說道。他從蘑菇的概念、菌菇與動植物的關系講起，再到人類利用菌類的發展歷程、食用菌的生產方式、食用菌的營養和功能，為市民勾勒出一幅神奇的菌菇世界。他認為，真菌把地球上所有的生命體聯合在了一起，并將其稱為“生命互聯網”。講座上，韓省華董事長還為市民揭開了靈芝、松茸、塊菌、冬蟲夏草等“奢侈”菌品的神秘面紗。

　　2015中國食用菌產業年會暨第二屆中國食用菌博覽會是由中國菌物學會、易菇網、杭州市科學技術協會聯合主辦，中國菌物學會菌物產業分會、杭州市食用菌協會、杭州市中醫藥協會、武漢菌博會展服務有限公司承辦。會議歷時3天，聚集了菌物領域的頂尖學者和知名企業代表，展出了上千種食用菌機械設備、原輔材料及干鮮菌類產品，會期還舉行了藥用真菌應用與開發研討會、食用菌新產品新技術暨招商推介會、2015中國食用菌產業年會主題報告、中國黑木耳產業發展高峰論壇、中國食用菌品牌與知識產權高峰論壇、中國食用菌機械裝備圓桌論壇、易菇·市民科普大講堂、食用菌產業發展專題報告會、中國食用菌原輔材料及消殺藥品圓桌論壇、閉幕式及頒獎典禮，以及菌類書畫展、食用菌攝影作品展等多個環節和內容，是2015年度我國食用菌行業集交流、學習、展示的一次大型活動。