近年來，淮安市把食用菌產業作為現代農業的特色產業重點培育，通過招引淮香、紫山、臺生源、閔豐、朵朵等食用菌工廠化龍頭企業，有雙孢菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇、草菇、蘑菇等十余個品種，提升產能，增加效益，進一步推動現代農業綠色高效發展。
招商引資成果豐碩，工廠化企業增多。2010-2016年，淮安市引進淮香食用菌產業園、紫山食用菌硅谷產業園、勝偉食用菌產業園、大湖食用菌有限公司、閩豐食用菌有限公司、臺生源農業科技有限公司、朵朵農業科技發展有限公司等大中型食用菌生產企業，目前均已建成投產，其中淮陰區、漣水縣建成投產的工廠化企業有3家。2017年，淮安市又成功招引總投資30億元的江蘇金茸農業科技有限公司、總投資10億元的泛亞150蟲草健康農場等大型食用菌企業，目前正在緊鑼密鼓的籌建中，工廠化食用菌生產成為淮安市食用菌生產的主力軍。
組織化程度提升，帶動農民增收致富?；窗彩惺秤?a href="http://www.bmm66.com/sell/list-42.html" target="_blank">菌種植主要有傳統農戶種植模式（散戶）、合作社+農戶種植模式（合作）、工廠化生產模式三種，工廠化模式為主，正逐步取代傳統模式。過渡期間，合作模式在農民專業合作社、種植大戶中發展熱情較高，淮陰區、淮安區、漣水縣有生產食用菌基地4家。漣水縣銀果葉食用菌專業合作社與7個村集體達成協議，以成本價為他們提供菌種，免費提供種植技術，統一指導、全程服務、保底回收，幫助村集體及農戶增收致富。此外，食用菌發展不僅拉動了地方經濟的發展，還提供了大量工作崗位，帶動農民就業。
踐行綠色發展理念，循環生態成效顯現?；窗彩性谧⒅厥秤镁a業規模效益的同時，注重發展循環生態農業，延長食用菌產業鏈條，已形成了“秸稈、畜禽糞便—食用菌基料—食用菌—食用菌廢棄物—飼料、基質、有機肥—種養殖業生產、土壤改良”的“綠色產業鏈”，實現了生態與產業的互促共贏，解決秸稈和畜禽糞便污染難題，有效帶動了農業廢棄物循環利用，實現農業的可持續發展。
項目扶持培育產業，加強服務壯大企業。近年來，淮安市積極謀劃食用菌產業發展，通過項目扶持、加強服務，培育壯大食用菌企業，引導產業又好又快發展。將食用菌產業作為扶持重點，積極開展省級現代農業項目的爭取工作，還將食用菌產業發展作為單列產業列入市委市政府“4+1”扶持項目持續給予支持。同時，加強服務，樹立服務企業理念，為引入企業提供建設前、中、后全過程服務。2017-2018年，市農委連續兩年將淮香食用菌產業園作為淮安市“101%服務流動紅旗”優質服務競賽活動重大項目，為企業生產解決難題，協助企業發展壯大。
