江蘇淮安檢驗檢疫部門指導企業一方面做好香菇原料供方的評價及原料驗收工作，規范原料出入庫及存放管理，控制外來污染；另一方面落實出口檢疫標準中的疫情防控措施，指導其制定自檢自控計劃，通過全流程監管，確保干香菇產品符合輸入國家要求，進一步開拓國際市場。
香菇又名椎茸，是生長在大自然環境下的珍貴野菌珍品，其營養豐富且具有藥用價值，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳肴。在香菇采摘后，將其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，銷路也好。目前，亞洲是全球香菇的主要產區，產量占全球總量的98.5%。近年來國際市場需求量急劇上升，我國作為世界第一大香菇生產國，年產量約10萬噸，占世界總量的90%。由于香菇在栽培過程中易受到環境、基質和自身機制的影響，易造成重金屬富集，其中又以鎘的富集效果較為顯著。而人體內鎘主要積累在腎臟、肝臟等部位，中毒時會導致泌尿系統損傷、骨組織破壞、癌癥等疾病。因此，重金屬問題一直是香菇出口貿易中的關注重點。
