食用菌是晉城市的新興優勢產業，晉城是山西最大的食用菌生產基地。近年來，在各級政府的大力支持下，通過科技特派員的積極參與，晉城市食用菌產業呈現出良好的發展勢頭，產量連年大幅增長，農民收入增加，企業效益提高，為全市轉型發展作出了積極的貢獻。

一、食用菌產業發展現狀

晉城市食用菌產業近年來出現了快速發展的良好態勢，主要特點是：

1、產業規模全省領先。主要表現在產量和工廠化企業，全市食用菌年產量達3萬多噸;工廠化生產企業11家，其中設計日產30噸以上、投資上億元的4家，這兩項在山西都是最多的。目前，全市菇農1000多戶，專業合作社30個，從業人數近萬人，食用菌年總產值3億多元。

2、行業協會機構健全。市科技局作為市食用菌協會主管單位，市科技局局長兼市食用菌協會會長，6個縣(市、區)比照市里模式，都成立了食用菌協會。市、縣(區)兩級7個食用菌協會把科技和食用菌產業緊緊連在一起，為全市食用菌產業的發展提供了強有力的科技支撐。

3、品牌效益初步顯現。大部分企業都非常重視產品質量和品牌建設，以質量求生存，目前已有“柏基”、“澤地萃”、“金田”、“珍菇坪”等食用菌注冊商標，并獲得了廣大消費者的廣泛好評。柏基菌業公司、陵川奪火食用菌專業合作社的產品通過了ISO9001：2008質量管理體系認證和有機產品認證。

4、典型示范作用突出。在食用菌產業發展中，涌現了一大批感染力極強的典型，既有工廠化生產企業，又有專業合作社，更多的是農戶，特別是科技特派員創業典型，在全市食用菌產業快速發展中，發揮了很好的示范輻射帶動作用。

5、產業服務功能更加完善。全市逐步形成了產前、產中和產后服務體系，從菌種、菌包生產到技術咨詢、培訓和銷售服務，都有企業在做。科技特派員、神農公司劉建東同志，多年來，一直奔波在生產第一線，為菇農提供現場技術指導，同時，自己經營的企業，除生產食用菌外，還為菇農生產菌包。目前，全市從事產業服務的企業有5家。

二、食用菌產業存在的問題

1、菌種市場不規范。缺乏專業權威的供種單位，導致菌種在生產過程中退化、污染，甚至出現絕產現象。同時缺乏主導品種，一種食用菌多個品種混雜在一起，嚴重影響產品外觀形態和內在質量。

2、生產標準化水平低。生產中缺乏統一的標準化生產技術規程，不利于規模開發和產業化運營。

3、非工廠化栽培技術水平還比較低。目前，金針菇、杏鮑菇在全市已全部實現了工廠化生產，產品質量穩定。個別非工廠化栽培的食用菌農戶，受自然環境和技術水平影響，產量和質量不很理想。

4、食用菌深加工量小。目前只有少量的干制產品，并且加工技術落后，產品包裝簡陋。

5、科技人員缺乏。由于科技人員缺乏，生產中事故時有出現，給菇農造成經濟損失。

6、信息服務滯后，市場開拓力度不大。缺乏為食用菌產業特別是產品銷售提供信息服務的企業或中介機構、社團組織;本市、本省和外省的銷售窗口，雖已有企業在搞，但剛起步，效果不明顯;出口業務也是剛剛起步，開拓國際市場需加大力度。