時下正值三九天氣，可謂天寒地凍。和寒冷的天氣一樣，香菇的生長也處在半停頓狀態。香菇主產地西峽，當前正是香菇的第三茬出菇季節，由于天氣較冷，三茬菇生長極為緩慢，每天幾乎看不出生長，出菇周期也將大大延長，要跨年度出菇。香菇品質也因生長周期長，而大大地提高。西峽今年天氣極為干旱，每個冬天必下的雪，到現在還沒有蹤影，整個冬季幾乎無雨。面對干燥的天氣，菇農沒有及時改變管理策略，加之天氣寒冷，造成三茬菇出菇稀少，一個菇棚一天出菇量只有二茬高峰期的一成。