本報(bào)訊杏鮑菇、蟹味菇、姬菇……這些稀奇古怪的食用菌你聽說(shuō)過(guò)嗎？昨天，白云亭蔬菜批發(fā)中心有關(guān)人士告訴記者，這些名字獨(dú)特的食用菌營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且具有增強(qiáng)免疫力的功效，市場(chǎng)還配備了5個(gè)冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存。但因不少人對(duì)它們的療效知之甚少，更不知道如何食用，所以大多專供星級(jí)賓館，而極少走上百姓餐桌。
     記者在該市場(chǎng)一間冷庫(kù)里看到了近20種從未聽說(shuō)過(guò)的菇，有四個(gè)手指那么粗的杏鮑菇，泥土色的蟹味菇，也有今年上海農(nóng)科院才開發(fā)的新品種白玉菇，還有雞腿菇等。一位老板告訴記者，這些食用菌大多來(lái)自福建、安徽等地，其價(jià)格確實(shí)比較高。但價(jià)格高是一方面原因，而更多的是，老百姓根本不知道如何“下口”，其實(shí)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，如鳳凰街菜場(chǎng)等，都已有專門賣食用菌的攤位，品種也頗多，但百姓購(gòu)買時(shí)問(wèn)得最多的就是“怎么吃”。這些菇類大多是近幾年才培育的新品種，在吃法方面確實(shí)應(yīng)該進(jìn)行指導(dǎo)。
     來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào)