蔡淑平，女，56歲，初中文化，家庭人口，6人，務農勞力4人，種植雙孢蘑菇12年，種菇經驗豐富，在附近菇農中有一定影響力。她是武漢新洲區徐古鎮優秀的農業科技示范戶之一，2012年8月被選為全國基層農技推廣補助項目科技示范戶，種植雙孢蘑菇2000平方米。
在農技指導員劉勝階悉心的指導下，蔡淑平采用新原材料——杏鮑菇廢菌糠代替稻草種植雙孢蘑菇，經過精心管理，取得了良好的效益，產量雖與上一年持平，但是原材料、人工成本卻節省了4600元。在她的帶動下，周邊有15戶菇農也采用新材料種菇，種植面積達21000平方米，共節省原材料、人工成本達48300元，增效顯著。
