今年7月，海南陵水黎族自治縣英州母爸村3人因誤食野生菌中毒，海南省食品藥品監督管理局近日發布警示，提醒廣大群眾注意避免誤食有毒野生菌，強化對野生菌中毒的防范意識。
據了解，海南省大部分地區地貌以丘陵、山地為主，屬熱帶、亞熱帶濕潤季風氣候，適合各種野生菌的生長，農民素有采摘、食用野生菌的習慣，而毒菌類混淆其中，誤食后即導致嚴重中毒。
食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等。還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性的中毒。
為杜絕野生菌類中毒事件的發生，海南省食品藥品監督管理局將在采食野生菌的高發季節，及時發布預警信息，組織人員深入各村宣傳講解野生菌類中毒防治知識，確保宣傳工作進鄉村、進家庭，并提醒村民不要隨意采摘野生菌類進食。
同時，將加強對學校食堂、企業食堂、餐飲店、工地食堂等重點單位和場所的監督檢查，確保原料采購、索票索證、加工制作、食品留樣與登記等情況的落實，拒絕毒菌類進入餐桌。
另外，將完善應急機制，按照海南省《餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案(試行)》要求，及時按程序報告、及時處理。
附有關菌類的辨別、食用常識及中毒自救方法
如何辨別有毒菌類：四看一聞一鑒別
在我國，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環。有毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來，味道刺鼻。有毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
一看生長地帶。可食用的無毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。
三看形狀。無毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是化學鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
食用菌類注意要點：不采不熟悉菌類
(一)不要購買和采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的野生菌。
(二)對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的菌混雜炒煮可能發生化學反應產生有毒物質。加工菌一般要通過高溫煮透，降低毒性。
(三)食用菌類時不要飲酒。有的菌雖然無毒，但含有的某些物質可能與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。
食用菌中毒后自救要點：首先撥打急救電話
食用菌類后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀，應立即采取以下措施：一是立即撥打急救電話。
二是及時前往正規醫院治療，萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重。
三是讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克。
四是對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。
五是保留菌類樣品供專業人員救治參考。
